Вино, ферментированное под лепестками роз, с ягодами бузины, цветами каштана, хмелем и яблочным соком? Уже некоторое время ряд
натурально мыслящих виноделов нацелены на
эксперименты, выводящие вино за рамки.
Все эти вина делаются в микромасштабах, а значит на большинстве будет табличка SOLD OUT.
🌱Bojo do Luar | Tez (Винью Верде). Орандж из региона Винью Верде в Португалии. Без сульфитов, три месяцв мацерации на кожице. Авессу и аринту, ферментированные с цветами каштана.
🌱Domaine des Grottes | L’Antidote (Божоле). Не вино, а виноградный сок из сорта гамэ смешан с яблоками, имбирём и дикими травами (рулит тимьян). Безалкогольная биодинамика.
🌱La Porte Saint Jean | Six Roses (Луара). Игристое розе из совиньон блана, шенена и каберне франа, настоянное на лепестах шести видов роз. Сухой пет-нат.
🌱Ochota Barrels | Botanicals of the Basket Range (Южная Австралия). Пино нуар и пино менье, в которые погрузили букет из 17 трав, собранных ранним утром в саду владельцев хозяйства.
@TheWineology |
#Тренды