Тем временем шампанский дом
Ruinart выпустил новое cuvée в линейке
Blanc Singulier — это Edition 19.
Вина Blanc Singulier дом Ruinart позиционирует как индикатор изменений климата в Шампани: каждое кюве линейки сопровождается заметками о влиянии глобальной погоды на лозы и терруар. В состав вина входят ягоды с примерно двадцати крю и шести терруаров. В качестве базового вина использовано 77% вин урожая 2019 года и 23% резервных вин (2018, 2017 и 2016), половина из которых была выдержана в дубовых бочках, а другая половина — в стали.
Представители дома утверждают, что в результате изменения климата шардоне начинает приобретать новые вкусовые качества, демонстрируя более выраженные текстуры, более ароматные фруктовые и пряные профили по мере повышения температуры и ускорения созревания. В результате команда провела эксперимент с первой серией, произведенной в 2023 году, а затем выпустила новое кюве Blanc Singulier Edition 19, которое иллюстрирует необходимость адаптации от лозы к вину.
Интересны наблюдения шампанского дома за температурой: так, винтаж 2019 года был отмечен рекордными температурами, включая сильную летнюю жару — 23 дня с температурой выше 30°C. Несмотря на эти экстремальные явления, среднегодовая температура оставалась ниже, чем в 2018 году - 12,1° по сравнению с 12,8°, при этом весной выпало больше осадков, а лето было очень сухим. В результате цикл лоз был нарушен, что привело к самому короткому циклу с 2003 года: всего 81 день от цветения до сбора урожая — это на неделю меньше, чем в среднем за десять лет.
Оценить результаты глобального потепления в исполнении Ruinart будет не так-то просто: в отличие от многих других вин, это кюве продаётся
только в бутике Ruinart в Реймсе.
И обойдётся в €110.
@TheWineology |
#Шампань