Сам процесс.  📍Купить двойной чайник. Это обязательно, без такого чайника точно ничего хорошего не получится 📍В верхний чайник насыпать чай из расчета одну столовую ложку на 100 мл воды (воду на этом этапе не наливать) 📍В нижний чайник налить комнатной температуры воду чуть ниже носика 📍Поставить всю конструкцию на медленный огонь и подождать, пока вода закипит в нижнем чайнике закипит 📍Налить в верхний чайник воду из нижнего чайника чуть ниже носика, а в нижний чайник долить воду комнатной температуры до прежнего уровня 📍Варить чай на медленном огне, пока чаинки в верхнем чайнике не опустятся, но не менее 17-ти минут 📍Настаивать чай 10 минут 📍Наполнить от трети до половины чашки заваркой из верхнего чайника и долить водой из нижнего чайника Нюансы. 📍Важно, чтобы чаинки в верхнем чайнике опустились, иначе чай не получится максимально насыщенным. Чаинки, между тем, зная, что от них многое зависит, норовят не опускаться 📍Помимо очевидного лайфхака не думать о чаинках и не смотреть каждые 2 минуты, опустились ли они, есть и более прагматичный секретик 📍Во-первых, на первом этапе в нижний чайник следует налить уже кипячёную и желательно немного отстоявшуюся воду. 📍Во-вторых, воду в нижнем чайнике нужно довести до кипения, дать ей совсем чуть-чуть покипеть и сразу в состоянии кипятка перелить в верхний чайник. Я варю турецкий чай во всякое утро, когда завтракаю дома. И чаинки опускаются где-то в 95% случаев. В последнее время, наверное, еще чаще. Если не опускаются, я варю чай на 5 минут дольше, то есть 22 минуты. Обычно этого точно хватает. В крайнем случае они опускаются, пока чай настаивается или когда я поднимаю чайник, чтобы разлить заварку по армудам.  Очень редко чаинки всё же образуют шапку под крышкой чайника и остаются в таком состоянии до самого конца варки.  В целом, наверное, ничего страшного, но я в таких случаях расстраиваюсь и, пока пью чай, думаю, что я сделал не так. И главное когда: пока варил чай или вообще в течение жизни. Чем разозлил духа чаинок и какую жертву, помимо покупки графина для кипячёной воды, надо ещё ему принести.  Вот такие сложные у меня отношения с чаинками. Если кто-то варит турецкий чай по другому, а тем более не знаете, что турецкий чай - это супер чай, пишите, разберёмся 🙃