Маркотаж Лоза - растение которое живёт долго. Но, увы, не бесконечно. С ним могут возникнуть самые разные проблемы - заболевания, вредители, засуха, пожар, что-то ещё. И, иногда, на винограднике лозы погибают. На профессиональном жаргоне это называется словом "выпадение". Виноградарь всегда стремится поддерживать свой виноградник в наилучшем виде, чтобы выпадений было минимальное число и досаживает лозы на место погибших. И самый простой способ, который для этого применялся человеком издревле - это "маркотаж".
По-русски мы знаем эту технику под гораздо более простым и прозаичным названием - "воздушный отводок". С соседнего рядом растущего растения берётся тонкий молодой гибкий побег и прижимается к земле. Присыпается ею и оставляется в таком состоянии. Очень быстро на его кончике из части почек образуются новые корни а из части начинают расти новая надземная часть. И образуется новое растение, которое генетически полностью идентично исходному.
Этот способ не требует никаких специальных умений и навыков и, в то же время, позволяет на место выпавшей лозы заложить отводок от самой хорошей из окружающих лоз. От самой урожайной, самый здоровой, самой интересной для винодела. Именно таким способом, преимущественно, и размножались виноградники до начала XX века. Однако, при помощи такой техники виноградник получается корнесобственный. То есть каждое растение растёт на собственных корнях. А как мы знаем европейский виноград очень уязвим к филлоксере, опаснейшему вредителю, который паразитирует на его корнях и лоза на собственных корнях почти гарантированно погибает через несколько лет жизни. Поэтому на сегодняшний день маркотаж применяется только в зонах, где распространение филлоксеры минимально или она полностью отсутствует. И если к этому есть дополнительные стимулы. Например на острове Санторин, где годовое количество осадков настолько мало, что высаженный иным способом саженец винограда нужно дополнительно несколько лет орошать, чтобы он прижился. Что в условиях дефицита воды на острове представляет собой серьезную проблему.
Любопытно, что этот же термин встречается и в искусстве, в частности в скульптуре, когда в своих новых работах скульптор использует ранее созданные части.
«... Роден очень часто и умело применял «маркотаж», почти всегда используя гипсовые слепки в новых композициях.
Некоторые стали законченными произведениями, отлитыми в бронзе, выставленными и проданными. Другие пополнили своеобразное собрание, коллекцию поисков без конечной цели, часто бессвязные. Ускользающее вдохновение, заметка, сделанная на краешке блокнота, на кусочке гипса, поддерживающая воображение с внешней стороны…» , Ален Бозир, «Скульптура XIX века, R.M.N. в кн. Элен Пине «Роден. Руки гения». Москва. Астрель, АСТ, стр. 2003 (серия «Скульптура. Открытие»); стр. 130
#винный_словарь