15 декабря. Мы все полны приятных, тёплых предновогодних забот. Украшаем дом, не спеша придумываем блюда на новогодний стол. Встречаемся с друзьями, пьём глинтвейн и строим светлые планы на новый 2025. Весь дом пропах мандаринами и имбирным печеньем.
Да ХРЕН там!!!
Невыспавшиеся, злые, уставшие. Кофе закончился уже неделю как, а купить времени нет. Ещё собака утром обоссалась, дети поскользнулись, упали, все в в клубке, мокрые вонючие, как змеиное гнездо, копошатся.
Каждый день ругаешься с каким-нибудь заказчиком, он решил, что будет правильно всё закрыть до Нового Года. И не он один. Ложишься в пять, просыпаешься, в лучшем случае, в девять. Мешки под глазами уже повисли на ноздрях. Волосы выпадают, глаза красные, злые.
С Наступающим, называется.
Но в субботу мы с женой из это круговерти выбрались. Отоспались до 12 и пошли на поздний завтрак в Угодники. У них он с 12 часов.
Уже рассказывал, что мне понравилось это место и их нежнейший, сочнейший французский омлет.
В этот раз расскажу про другие блюда. А именно про их контраст.
Чаще всего привыкаешь к похожести позиций, особенно, когда ассортимент в меню небольшой. Всё усреднено по яркости, текстуре, ингредиентам. Через какое-то время приходит понимание то ли философии кухни, то ли уровня оптимизации закупа продуктов.
Но ты точно понимаешь, в какое настроение попадёшь и с каким настроением уходишь.
Угодники мой шаблон порвали.
Я заказал завтрак Угодников и сэндвич с пастрами.
В первом блюде я слегка разочаровался. Это просто набор продуктов, достаточно плоских по вкусу. А я, извращенный усилителями вкуса и тоннами сахара в соусах, вынужден был всё собрать в бутерброд и макать в тарелку с салатом жены. Не дошёл я ещё до такого уровня осознанности в еде.
Взгрустнув, всплакнув, допил чашечку кофе и стал вспоминать, что же там в сендвиче с пастрами.
Принесли. Я отрезал кусочек, положил на язык. 💥
Я как будто попал на рынок в Мумбаи, где меня со всех сторон закидывают сладким, кислым, острым, сочным, хрустящим, пьянящим. Такое разнообразие спецэффектов не в каждом фильме про Мстителей увидишь.
После этого ещё два-три дня думаешь только об этом сэндвиче. Что-то они туда подсыпают запрещенное.
А ещё не могу не рассказать про чувство ностальгии, которое уже второй раз испытываю в Угодниках.
Первое наше знакомство состоялось вечером, я был там на ужине. Не помню, что я ел, но помню блюдо с юшкой (сок в салате из овощей).
Ныряем. Мне шесть, лето, мы с родителями пришли с дачи. Притащили свои огурцы с помидорами, зеленый лучок, петрушку. Всё это нарезали. Папа заправил салат семечком маслом. Аромат нереальный.
Поужинали, а в миске осталась та самая юшка, самый сок. Я, оторвав кусок Галицкого хлеба, пропитываю мякоть. Стараюсь, чтобы прилипли семечки помидора и кусочки зеленого лука. Хруст уголка корочки Галицкого, разливающийся вкус и аромат овощного салата.
Это мои воспоминания от воспоминаний ужина в Угодниках.
А дальше вечер, стемнело. На кухне жар, липкий аромат сахара и ягод. Мама в огромной эмалированной кастрюле варит клубничное варенье. Электрическая плита щелкает от непрерывной работы, в кастрюле бурлит. Я маленький, поэтом не вижу, только слышу. Папа поднимает меня, как первооткрыватель заглядываю внутрь.
Жду.
Мама большой ложкой снимает пенку и сбрасывает её в тарелку.
Жду, когда остынет.
После самых долгих двух минут в моей жизни мне отдают эту тарелку.
Именно такой в Угодниках безалкогольный глинтвейн.
Всё. И так слишком много текста.
Сил вам на последние недели до Нового Года. Делайте перерывы, радуйтесь простым вещам, балуйтесь вкусняшками.
