Учитывая специфику моей подработки, я всегда нахожусь в поисках новых, интересных рецептов. Конечно приготовить всё и сразу, не представляется возможным, но рецепты кидаю в свою копилку и готовлю потихоньку. И вот увидела фаршированные перцы. Я их всегда готовлю по классическому рецепту, с фаршем, рисом и луком. А тут что-то совершенно новое для меня. Да ещё красивая подача. Обычно часть с ножками я вырезаю. Никогда бы не додумалась сделать их крышкой😁. Делюсь рецептом с вами, вдруг пригодится. Греческие фаршированные перцы 🫑 На 2 порции ⚪️4 болгарских перца ⚪️1/2 среднего цукини ⚪️1 помидор ⚪️100 гр киноа ⚪️2 веточки мяты ⚪️2 веточки петрушки ⚪️1/2 луковицы ⚪️30 гр грецких орехов ⚪️20 гр изюма ⚪️30 мл оливкового масла ⚪️1/4 ч.л. соли ⚪️1/8 ч.л. чёрного перца ⚪️1/4 ч.л. хлопьев перца Соус ⚪️30 мл оливкового масла ⚪️1 помидор ⚪️1-2 ст.л. томатной пасты ⚪️120 мл воды ⚪️1/4 ч.л. красного перца ⚪️1 зубчик чеснока ⚪️1/4 ч.л. соли ⚪️Чёрный перец 1. Сначала отвариваем цукини в кипящей воде в течение 10 минут, а киноа — 5 минут. Затем заливаем томаты кипятком, чтобы легко снять шкурку. 2. Снимаем шкурку с помидоров, разрезаем их пополам и отжимаем сок. Теперь нарезаем ингредиенты для начинки: — Мелко нарезаем листья мяты. — Рубим петрушку. — Режем цукини мелким кубиком. — Измельчаем лук и грецкие орехи. — Добавляем один помидор для начинки. — Вводим киноа, щепотку красного перца, изюм, черный перец, соль и оливковое масло. 3. Срезаем шапочки у перцев, оставляя 1 см от края. Удаляем сердцевину и солим каждый перец внутри. Начиняем перцы до уровня разрезов, так как начинка может немного распухнуть во время запекания. Приготовление соуса 1. Для соуса мелко нарезаем один очищенный томат, помещаем его в миску, добавляем томатную пасту, оливковое масло, чили, соль, перец и зубчик чеснока. 2. Заливаем соусом наши перцы, часть внутрь, остальную вокруг. Накрываем перцы шапочками, которые мы сняли, и отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1-1,5 часа. Если они начнут слишком сильно подрумяниваться, накрываем их пергаментной бумагой и допекаем под ней оставшееся время. Приятного аппетита! 🫑