Балдею и Худею💃🥰💪

Учитывая специфику моей подработки, я всегда нахожусь в поисках новых, интересных рецептов.
Конечно приготовить всё и сразу, не представляется возможным, но рецепты кидаю в свою копилку и готовлю потихоньку.
И вот увидела фаршированные перцы. Я их всегда готовлю по классическому рецепту, с фаршем, рисом и луком. А тут что-то совершенно новое для меня. Да ещё красивая подача. Обычно часть с ножками я вырезаю. Никогда бы не додумалась сделать их крышкой😁.
Делюсь рецептом с вами, вдруг пригодится.

Греческие фаршированные перцы 🫑

На 2 порции
⚪️4 болгарских перца
⚪️1/2 среднего цукини
⚪️1 помидор
⚪️100 гр киноа
⚪️2 веточки мяты
⚪️2 веточки петрушки
⚪️1/2 луковицы
⚪️30 гр грецких орехов
⚪️20 гр изюма
⚪️30 мл оливкового масла
⚪️1/4 ч.л. соли
⚪️1/8 ч.л. чёрного перца
⚪️1/4 ч.л. хлопьев перца

Соус
⚪️30 мл оливкового масла
⚪️1 помидор
⚪️1-2 ст.л. томатной пасты
⚪️120 мл воды
⚪️1/4 ч.л. красного перца
⚪️1 зубчик чеснока
⚪️1/4 ч.л. соли
⚪️Чёрный перец

1. Сначала отвариваем цукини в кипящей воде в течение 10 минут, а киноа — 5 минут. Затем заливаем томаты кипятком, чтобы легко снять шкурку.

2. Снимаем шкурку с помидоров, разрезаем их пополам и отжимаем сок.

Теперь нарезаем ингредиенты для начинки:
— Мелко нарезаем листья мяты.
— Рубим петрушку.
— Режем цукини мелким кубиком.
— Измельчаем лук и грецкие орехи.
— Добавляем один помидор для начинки.
— Вводим киноа, щепотку красного перца, изюм, черный перец, соль и оливковое масло.

3. Срезаем шапочки у перцев, оставляя 1 см от края. Удаляем сердцевину и солим каждый перец внутри. Начиняем перцы до уровня разрезов, так как начинка может немного распухнуть во время запекания.

Приготовление соуса
1. Для соуса мелко нарезаем один очищенный томат, помещаем его в миску, добавляем томатную пасту, оливковое масло, чили, соль, перец и зубчик чеснока.

2. Заливаем соусом наши перцы, часть внутрь, остальную вокруг. Накрываем перцы шапочками, которые мы сняли, и отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1-1,5 часа.

Если они начнут слишком сильно подрумяниваться, накрываем их пергаментной бумагой и допекаем под ней оставшееся время.

Приятного аппетита! 🫑

Нашла ещё один салатик, который хочу попробовать.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

✅Стакан нашинкованной белокочанной капусты
✅Авокадо 1 шт
✅ Брокколи 1 горсть
✅ Красный болгарский перец 1 шт
✅ Курица 200 гр (отварная или запеченая)
✅ Семена кунжута и семена льна (по 2 ст. л)
✅ Оливковое масло
✅ Сок половины лимона

Приготовление:

1️⃣Авокадо нарежьте кубиками.
2️⃣Курицу без кожицы нарезать соломкой, брокколи и перец кусочками.
3️⃣Овощи смешайте в салатнике, добавьте кунжут и семена льна.
4️⃣Полейте оливковым маслом, смешанным с соком половинки лимона, посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита! 🥑