Wintersalat mit Judasohren Pro Person 80g Endiviensalat, 1/2 Handvoll frische Öhrchen, Öl, Apfelessig, Salz und Pfeffer. Pilze feinnudelig schneiden und zum - ebenfalls feinnudelig geschnittenen - Endiviensalat mischen. Wen die knackig-gallertige Konsistenz stört, der schneide sie umso feiner. Für die Marinade Öl, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Tipp: An kalten Wintertagen heiße Kartoffeln untermischen und den Salat lauwarm servieren. Unsterblich machender Judas-Trunk 15g Judasohren-Pulver und 1/2 l Wasser miteinander erhitzen und einmal aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Über den Tag verteilt trinken, nach Belieben mit Honig süßen. Leberwurst ohne Leber 150g braune Linsen, 1 geschälte Zwiebel, 50g frische Judasohren, 100g Champignos, 2 EL Butter, 1 EL Olivenöl, 4 geschälte Knoblauchzehen, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Curcuma, 2 EL Majoran, 1/2 TL gemahlenen Pfeffer, 1 TL Senf, etwas Salz. Linsen kochen. Zwiebel und Pilze fein hacken und mit dem Fett andünsten. Klein gehackten Knoblauch zugeben, etwas Linsenwasser beimengen und 15 Min. durchkochen lassen. Die restlichen Zutaten hineingeben und alles pürieren. Abschmecken. Ist gekühlt einige Tage haltbar. Mittelalterliche Gurgelmilch 1 gestr. EL Judasohr-Granulat (bzw. 1Tl. Pulver oder 15g zerkleinerter Frischpilz) 250 ml Milch (vorzugsweise unhomogenisierte Ziegenmilch mit natürlichem Fettgehalt). Pulver oder Pilze in der Milch 10 Minuten quellen lassen. Erhitzen, 5 Minuten köcheln, weitere 10 Minuten ziehen lassen. Immer wieder umrühren. Mehrmals täglich gurgeln, dazwischen verschließen und kalt stellen. Gut gegen Hals- und Rachenentzündungen.