Jetzt ist wieder Saison für die Winterpilze. Heute möchte ich Euch das Judasohr vorstellen, auch bekannt als Hollerpilz, da er bevorzugt an Holunder wächst. Man kann ihn aber auch an z.B. Buche finden. Sein lateinischer Name ist Auricularia auricula-judae. Er kann bis zu 6 cm breit werden, selten größer. Sein Fruchkörper ist rötlich-braun (manchmal auch hellbraun). Er ist knorpelartig, elastisch und weich, muschelig-halbrund mit schmaler Anwachsstelle, erinnert an ein menschliches Ohr. Judasohren kann man ganzjährig finden, aber die beste Sammelzeit ist im Winter. Er ist ein rundum-Gesunderhalter, wenn er vorbeugend eingenommen wird, und ein gutes Ausgleichsmittel, wenn etwas aus dem Lot geraten ist. Das Judasohr ist das europäische Pendant zum Mu-err, den man in Suppen oder anderen chinesischen Gerichten im Chinarestaurant findet. Das Judasohr war im Jahr 2017 zum Pilz des Jahres gekürt.