​ТОРТ "ЭСТЕРХАЗИ" ⠀ Коржи: 5 яичных белков, 50 гр. грецких орехов, 40 гр. рисовой муки, подсластитель по вкусу, щепотка соли. ⠀ Крем: 250 гр. мягкого творога, 30 гр. мёда, 10 гр. желатина, 100 мл. воды. ⠀ Для украшения: 15 гр. миндальных лепестков, шоколад. ⠀ Приготовление: 1) Коржи: холодные белки взбиваем с щепоткой соли до тех пор, пока они не перестанут опадать. Орехи перемалываем в блендере, но не до крошки. Смешиваем орехи с мукой и подсластителем. Соединяем белки с сухой массой, очень аккуратно вмешивая муку в одном направлении, чтобы белки не опали. Чертим на бумаге для выпечки 4 равных круга (у меня 12 см) и равномерно выкладываем нашу массу. Отправляем в разогретую до 180 С духовку минут на 20. 2) Крем: смешиваем мягкий творог с мёдом. Желатин замачиваем в воде минут на 20. Затем ставим его на водяную баню до полного растворения. После этого желатин можно добавить в творожок. 3) Сборка: промазываем творожной массой наши коржи, затем наносим крем сверху и по бокам. Посыпаем миндальными лепестками. Рисуем шоколадную паутинку. Сначала наносим шоколадом спирали, затем из центра ведём ровные линии, что бы получилась паутинка. Отправляем наш торт в холодильник для пропитки. Желательно на ночь. Приятного аппетита! #тортики