Gurkenspaghetti mit Avocado-Salbei-Creme – eine leckere Rezeptidee für die Gurkenerntezeit! 🥒🌱 Mit einem Wassergehalt von 96 Prozent enthält die Gurke sehr viel wertvolles Pflanzenzellwasser, denn die restlichen 4 Prozent haben es in sich: Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme, insbesondere die eiweißspaltenden Peptidasen. Reichlich Chlorophyll und Antioxidantien befinden sich in der Schale. ZUTATEN: für 3 – 4 Personen • 2 Schlangengurken Soße: • 1 Avocado • 1 Selleriestange • Saft von einer halben Zitrone • 1 Prise Kristallsalz Zum Anrichten: • 4 Salbeiblätter, 2 EL Pinienkerne und 1 EL Pistazien, alles klein gehackt.   ZUBEREITUNG Gurken mit dem Spiralschneider zu Spaghetti drehen. Für die Soße alle Zutaten im Mixer zu einer Creme verarbeiten.  Die Gurkenspaghetti in eine Schüssel geben, die Avocadocreme unterheben und mit Pinienkernen, Pistazien und Salbeiblättern anrichten. Eine weitere Rezeptidee finest du hier: https://deine-ernaehrung.de/chlorophyll-gurkenspaghetti-von-minh/