#блюдонедели Уха с нефтью в ресторане «Поварня»
#Тобольск.
К классической сибирской ухе со стерлядью и осетром подают небольшую капсулу с нефтью. Нефть, рассказывает шеф, настоящая, прошла высокую степень очистки. Так сказать, местный специалитет: в Тюменской области одни из крупнейших запасов нефтегазового сырья.
Шеф, конечно, лукавит. Очистить нефть, в которой много токсичных веществ, до такой степени, чтобы она не имела характерного запаха и вкуса и при этом осталась черной и могла безопасно употребляться в пищу, не получится. Во всяком случае, у ресторана точно нет таких мощностей и средств.
Так что скорее всего в эту сибирскую уху добавляют чернила каракатицы или другой пищевой краситель. Но ход с нефтью, как маркетинг, вполне имеет место. Да и уха в «Поварне» сама по себе хороша.