Итак,
72% подписчиков проголосовали за рецепт лукового супа. Сами напросились! Мне не привыкать об этом рассказывать, поэтому поехали по порядку.
1. Сварите бульон. Для него вам понадобится какая-нибудь часть курицы с костями, морковь, предварительно обожженная на сковороде, и стебли петрушки (их обжигать не надо). Бульон должен быть крутым и насыщенным — не солите его, иначе рискуете
всё к хуям пересолить. Курицу, морковку и петрушку после варки выньте, они в супе не нужны.
2. Возьмите лука — не меньше килограмма, какого — вообще поебать. Только не зелёного и не шалот. Я рекомендую взять по несколько луковиц репчатого, красного и белого. А если хотите определенности, то лучше
переезжайте в другую страну или возьмите только белого. Он самый сладкий. Вот эта самая сладость нам и будет нужна.
3. Нарежьте лук так, как вам нравится. Серьезно, где-то говорят, что от нарезки лука что-то меняется. Не верьте этим людям, они хотят поставить вас в
неловкое положение. Режьте так, как удобно. Только учтите, что слишком крупные куски лука могут попадаться в супе. Если не критично, то вы уже знаете что делать.
ВНИМАНИЕ! Ни один лайфхак по нарезке лука не работает — вы всё равно обрыдаетесь, как мразь. Поэтому если не хотите, чтобы в глазах близких вы выглядели плаксой ебаной, делайте это в одиночестве и максимально быстро.
4. Когда вы нарезали лук и выжили, самое время кидануть его на сковородку и на смеси подсолнечного и сливочного масла начать жарить. Если вы наебашили
дохуя лука, не переживайте. Со временем его объем уменьшится, почти как
ваше либидо с возрастом.
5. Жарить лук нужно сначала на сильном огне, чтобы он слегка подзолотился, а потом постепенно уменьшать интенсивность огня до минимального, чтобы лук тушился. При необходимости добавьте сливочного масла.
6. Лук начнет приобретать коричнево-говнистый цвет — это нормально, так и нужно. Если запах приятный, то вы всё делаете правильно. Если запах соответствует цвету, то перепроверьте, не жарите ли вы
дерьмо. Понимаю, что перепутать было легко — вернитесь к пункту 2.
7. На этапе коричневения (ну и словечко) лука добавьте в него полбокала белого или красного вина. Не эстетствуйте, помните, что изначально луковый суп — блюдо бедных французских крестьян XVIII века, у которых был доступ только к
пакетированному вину.
8. Тушите лук до испарения вина, затем добавьте полчайной ложки тимьяна и столовую ложку муки. Предварительно можно слегка прогреть муку на сковородке. Но только в том случае, если вам
не хуй делать.
9. Смешайте муку и лук и потушите вместе несколько минут, пока всё это не превратится в единую отвратительно выглядящую субстанцию. Далее всыпьте содержимое в кастрюлю с бульоном.
Вы же его не вылили, я надеюсь? Перемешайте, ужаснитесь тому, что
наделали. Если консистенция супа не очень вдохновляет, поработайте дополнительно блендером. В целом он должен получиться достаточно густым.
10. Переборов визуальное отвращение, попробуйте суп — добавьте соль и сахар по вкусу. Да, сахар тоже можно добавить —
это НЕ зашквар.
11. Теперь самое интересное — подача. Разлейте суп по тарелкам, которые можно ставить в микроволновку или в духовку. Сверху прямо на суп положите
хлебную гренку, а на неё натрите любого плавкого сыра. Помните про бедных французских крестьян XVIII века, у которых был доступ только к российскому сыру.
12. Поставьте тарелки в микроволновку/духовку, дождитесь, пока сыр расплавится. Обязательно посмотрите, как там всё булькает и пиздато шкворчит.
13. Можно хавать, обжорки, хватайте ложки, только дождитесь пока жужево хотя бы немного остынет, иначе придется арендовать
новый рот.
Главная фишка лукового супа в том, что лук в нём
практически растворяется, отдав весь вкус и сладость, вино добавляет неожиданные нотки терпкости, а сливочное масло… сливочности. Круто, да? Короче, получается
#ништяк — всегда делаю именно так, и вы
попробуйте.
Обещаю, что следующие посты не будут таким огромными. Если дочитали, ставьте что-нибудь.
