Как и обещал, рецепт бабушкиного пирога. Это, конечно же, #ништяк. Он называется курник, но на самом деле его можно сделать с любым мясом. В классическом рецепте в начинку вообще кладется свинина. Я не знаю, почему, не спрашивайте, пожалуйста. Это такая же загадка человечества, как и ваша подписка на этот канал. 1. Итак, для начала нужно сделать тесто — берите жирную сметану, чем жирнее, тем лучше. Вам понадобится большой стакан, это грамм 300. Сегодня без точных граммовок (как и всегда), потому что кулинария — это искусство, а искусство цифрами не измеряется… И пока все профессиональные повара схватились за сердце, продолжим! 2. Положите сметану в глубокую миску, туда же разбейте одно куриное яйцо и всыпьте щепотку соли. Далее, помешивая, добавляйте муку. Муки нужно столько, чтобы тесто перестало липнуть к вам с вопросами, когда всё это закончится, и к рукам. 3. Вымесите тесто, затем разделите его на две равные части и раскатайте в тонкие пласты. Будет непросто, возможно, на этом этапе вам захочется всё бросить, но вы справитесь. Положите один пласт в форму — сковородку с толстым дном для запекания или любую другую подходящую, смажьте её перед этим растительным или сливочным маслом. 4. Приготовьте начинку — нарежьте мясо — курицу, свинину, а если вы богач и любите эксперименты — говядину, картофель (почистите его перед этим) и пару луковиц. Смешайте мясо, лук, картошку посолите и поперчите. Начинки должно быть много, путь заполняет собой всё пространство, и ваш желудок. 5. Положите начинку в форму с дном из теста. Затем накройте вторым пластом теста. Защипните края. Ущипните себя, чтобы проверить, что вы всё ещё в реальности. 6. Важный этап, который НЕЛЬЗЯ пропускать. Сделайте посередине верхнего пласта теста дырку пальцем. Смелее! Она нам ещё пригодится (не для того, о чем вы сейчас подумали). 7. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 200 градусов на час. Через час выньте пирог, положите в отверстие от пальца большой кусок сливочного масла и отправьте пирог ещё на 5 минут в духовку. 8. Приготовьте горячий черный сладкий чай — с ним есть пирог ещё вкуснее. 9. Доставайте готовый курник и отрежьте себе большой кусок. Съешьте его за упокой души моей бабушки, я знаю, что ей бы это понравилось. Нины Степановны не стало 1 октября. Сегодня были похороны.