Не знаю как это произошло, но я забыла вам рассказать про
Padron. А это ведь один из лучших ресторанов прошлого года.
Кратко: испано-португальская кухня и такой же вайб. Кухню ставил Адриан Кетглас, шеф-повар со звездой Michelin за ресторан на Майорке. Но он здесь не вот чтобы всё время — на месте командует Евгений Цыганов, бренд-шеф FolkTeam.
Красиво, дорого, но не пафосно. Еда — топ. Из любимого: жареные грибы с желтком, луком-пореем и умами пастой; эмпанада с ягненком и соусом из портвейна; кролик с шоколадом и тыквой и best of the best — почки кролика в соусе «Pedro Ximenez» с пюре из сельдерея.
Скажу так: много маленьких кроликов погибло совсем не зря. Это очень вкусно. Почки нежные по текстуре, под ярким соусом с ощутимыми нотами алкоголя и всю эту яркость отлично оттеняет шелковистое пюре из сельдерея.
А из десертов более всего запомнился баскский чизкейк с горгонзолой.
Ещё прямо внутри ресторана есть красивый бар, декорированный португальскими изразцами. Там после ужина можно попробовать классные небанальные коктейли или в качестве дижестива выпить рюмку портвейна, что кажется здесь вполне логичным.
📍Москва, Страстной бульвар, 7с1
#рестораны