Кордиал или сироп?В портфеле алкогольной компании
#СледуйЗаКроликами есть и то, и то. Рассказываем, в чем разница.
👉 Сироп — сладкий, густой, обволакивающий и насыщенный, это — смесь воды, сахара и возможных вкусовых добавок. Сиропы используются как ингредиент в смешанных напитках для создания баланса, но обычно к ним необходимо добавлять кислую часть.
Самый популярный сироп — один к одному (1:1), где сахар смешивается с водой в равных количествах.
Часто к ним добавляют вкусовые и ароматические компоненты.
👉 Кордиалы — кисло-сладкие, легкие и сбалансированные. Они работают как уже готовая основа для напитков. Чаще всего встречаются кордиалы с дополнительным вкусом. Кордиал позволяет создать коктейль с хорошим балансом, всего лишь смешав его 50/50 с крепким алкоголем.
Кордиал — это вид сиропа по той причине, что содержит в составе сахар и используется для похожих целей, а именно — создание баланса. Ароматические и вкусовые добавки в кордиале могут быть как натуральными, так и искусственными. Это зависит от бренда производителя.
Если в сиропе сахара чаще всего столько же, сколько и воды, то в кордиале в разы меньше. Кислый вкус кордиала достигается добавлением органических кислот таких как яблочная, лимонная, винная и молочная.💙🍸🙌@tselovalnikrussianspirits