#соль_рецепт
Абрикосовые кнедлиРецепт из Австрии, точнее, из долины Вахау, которая славится своими абрикосами. Из них тут делают мармелад, джем, конфеты, шнапс, ликеры, и – пока фрукты свежие – вот такие вареные (!) пирожные.
На 12 кнедлей:
150 г сливочного масла
150 г манной крупы
150 г муки
500 г творога
2 яйца
12 абрикосов
200 г сливочного масла
400 г панировочных сухарей
80 г сахара
20 г ванильного сахара
Цедра лимона
Щепотка корицыМасло, муку, крупу, творог и яйца нужно перемешать до полной однородности и замесить гладкое тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и отправляйте в холодильник.
Из абрикосов достаньте косточки. Вместо них полагается положить по кубику сахара, но так будет слишком уж сладко.
Тесто разделите на 12 частей, раскатайте в блинчики, заверните в каждый по абрикосу и кидайте в кипящую воду минут на 17-20. В воду можно добавить немного лимонного сока, а еще рюмку рома, чуть ванили и сахара.
Сливочное масло растопите на сковороде, добавьте сахар, панировочные сухари и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Выложите крошку на тарелку, добавьте цедру и корицу, перемешайте и обваляйте в смеси кнедли. Можно подавать.
🧂 @thesaltmagazine