کاکا سازم کوکه کوکه شیرین شیرین بلکم زودی آگرده با چمن اَ یار دیرین مواد لازم و شیوه پخت👇 آرد گندم یک کیلو ، آرد برنج هفت صد گرم یک کیلو آرد گندم و نیم کیلو از آرد برنج را الک و مخلوط کنید ، شکر به میزان ذایقه دو استکان بیشتر یا کمتر ، با سر انگشتان کمی نمک یک قاشق غذا خوری سر خالی یا کمتر . زد چوبه ، زنجبیل ، پودر زیره و دارچین چاشنی اصلی کاکا کلوری است .( زعفران بکین پودر ) اگر بود بهتر و مایع خمیر مقدار کم یک قاشق چای خوری . مواد بالا را بجای آب با شیر ولرم و پنج الی شش تخم مرغ ، زرده سفیده با هم ، خمیر کنید ،، (خمیر معمولی که برای پخت نان درست می شود ) روی خمیر را بپوشانید زمان بدهید تا ور بیاید یا فرایند تخمیر رخ بدهد . حدودا کمی بیش تر از یک ساعت جای تقریبا گرم خانه . دویست گرم آرد برنج باقی ماند را به اضافه حدودا" سی صد گرم مغز گردو و همه آن ادویه هایی که در خمیر استفاده کردید ، زنجبیل دارچین ، زرد چوبه و زعفران یک قاشق چای خوری نمک ،، مقدار کمی روغن خوراکی دو قاشق غذا خوری شکر و یک تخم مرغ برای مایع داخل کاکا مخلوط و خمیری شبیه حلوا تر آماده کنید . سری به خمیر اصلی بزنید اگر حسابی پف کرده و بقول کلورجان (خمیر هیشته ) خمیر آماده را مجدد حسابی ورز داده و بگذارید کمی استراحت کند . هم زمان تابه چدنی مناسبی را روی حرارت ملایم با مقداری روغن آماده کنید . از خمیر آماده به اندازه لیمو شیرین متوسط برداشته و تعدادی کنده ( یا چمه واته گِندَه ) درست کنید و در شکم هر کدام از کنده ها اندازه یک گردو از مخلوط آماده شده (دله) قرار داده و با بستن ته کنده آن را داخل سینی که کمی آردی کردید تخت و به داخل تابه انتقال دهید . منتظر بو برنگ خاص و عطر طعم آن باشید و هر از گاهی سر زده و زیر رو کنید تا نسوزد . نوش جان . نکته البته این کاکا زرین فرم و خیلی دیگه اعیانی است . فرم ساده اش هم این شکلی است که همه مواد را از اول با هم مخلوط خمیر و پس از ور آمدن به اندازه دلخواه تخت و داخل تابه چرب و داغ انتقال می دادند تا در حرارت ملایم خوب مغز پخت شود . (راز اصلی خوش عطری کاکای کلوری آرد کامل مغز گردو ی خلخال ادویه ها به ویژه زیره زنجبیل دارچین زرد چوبه و تخم مرغ محلی است) میزان روغن تابه را با نوع و جنس تابه تنظیم کنید تا نسوزد و حرارت را هم دقت کنید ملایم و شعله بزرگه روی کم باشد . راز دیگر شیرینی و دلچسبی کاکا سازی دور همی و شب نشینی است . ویراران آمه شو : فراموش نشود . دور هم با چای می چسبد 🌸🌺🌺