تی تی تات ، تاتَه بِرا تاته خاوِم چمَه لفظی مشقان یاکو آلَّو٘ @TETETAT

بورن کله مسران امان چمه دار پیونده

گوش جیدراند و اشترا ددار پیشونده

تکو د شایی خرند یقران ت خروشند

ام دیوارکو نبانبا پنهان آشکار پیشوند

٭دارا درخت٭
وزم
ویه
اشینه
ون
بدمشک
یوز
اسیف
به
شینالک
امبرو
گیلاس
آلبالو
گولاوی
لتنز
خج
انگور
قوره میو
کوئه اسیف
ترشه اسیف
تازیلی یه اسیف
سوچه اسیف
خوئه اسیف
کرجه اسیف
پنبه اسیف
هولو
شلیل
الو
مارانگله الو
موچه الو
سیا الو
زرده الو
گاوه لو
فتر
کج
گلیک
اسبیه کج
سِرَ ول
زرده ول
زرسک
چلو
برگز
اسبه بر

٭علفی جات٭

گوگین (ماهور خرگوشک)
،گون(جر جر ، پنتی ، بزه گون ، گاو گون ، کاروان کش )
خرمال
نفتیله
بزه گوش
قیاق
اولس
شبدر وحشی
چرتق
قروشیله
گِره
بنده واش
تله واش
قلخن
کله دار
شته واش
دوجال
زرده تیک
اسبیه قلخن
خونه واش
وال
گزِّه
چونه گزه
گیله کزه
انه سو ،،

٭کشت کاریان دانه٭

گندم
یو
پیغمره گندم
عولسه گندم ،، چاودار
پایزه
بهاره
یونجه
خشه یَو
کرشکنه
نخود
بزرک

٭تره جات٭

شنگ
گیلاوله
شتاوله
کلاچه پا
زارم
چکلو زیله
پسه پا
شرواریله
ترشیله
کوسیر
کو پیاز
بزبریش
کوزیره
کنگ
کوسیر
مرجوگارو
الوئه تره
زوعانه بر
کوئه میشم
گزنه
ونه کیله
گاو گولو زوئان
سیاپوینه
اسبیه پوینه
اسبی ناغ
چوچاک
گوشتیله
کرگه گوئه
سره چاج
ویسیله
سیفیله
کاو٘ئه جیله
خاکه لیوه
روغن دیله
پینه ک لیو

٭بوسانه بار٭

سیر
پیاز
چندره لیو
کوار
سیا پوینه
گشنیج
شویر
مرزه
ریحان
کوی
خیار
واجام
فیلفیل
چندر
گزر
شلغم
آفتاو گول
پاجه باکله
مورم
باقالی
سیوزمنی
باموچه

٭دارو گیاهی٭

کو بلبو
کو مرزه
پچوئه دمب چای کوهی
گل ختمی
بابونه
پوینه
خونه واش

٭ گل ٭

ختمی
مخملی
شیپوری پیچک
کتاره کاکتوس
گل انار
رز
سره ول
زرده ول
شمدانی
شمدانی عطری ( گل چای)

تاتان هزاران ساله که ریشه دارند

پابرجا مندنرا سرکو اندیشه دارند

تاتان دولاویکو  هنرم وارده شمه را


انگوره باغیکو  شکرم وارده شمه را


همت بدارم چمه لفظی هرگز دنفسی


چمه لفظ ، کیتاوُ دفترم وارده شمه را


تی تی تات

چمه نن چمه لفظی باجه

@TETETAT کانال تی تی تات

گروه سوسان چشم چرا
کلور تات .
https://t.center/+6j8Hx6z3i6AwNjU8

رفقان چمه سرا سری بزنه

دل خانه سنگی را بری بزنه

تاتان دولاویکو هنرم وارده شمه را


انگوره باغیکو شکرم وارده شمه را


همت بدارم چمه لفظی هرگز دنفسی


چمه لفظ ، کیتاو دفترم وارده شمه را


تی تی تات

چمه نن چمه لفظی باجه

د نبو دوش دشین  دستمالین  ایورمه چمه اسرگکو


خسوره ک نشیمان هر چی را بی ایجازه ایگیرم خسرگکو


آو دانکو شان گرم شیرینی پیپر چیی دنیا ئو آخرت دلالان


چمدیم ایی که پشتش جایی کو بند نی لقمه بی بزنه اسرگکو

گازه کون یا لوه خوره خاکه سر آکره صاحب مسند هیبت

تیکی ویشر اگر رو نشان بدی برونجند آدمکو مال مکنته

زاکون اگر نداراش نتانی را ببری  لاپ کاوله یی بزه رمه


چه برسه مملکت میلت ت درس بره  کشور و کلفته

گازه کون یا لوه خوره خاکه سر آکره صاحب مسند هیبت

تیکی ویشر اگر رو نشان بدی برونجند آدمکو مال مکنته

زاکون اگر نداراش نتانی را ببری لاپ کاوله یی بزه رمه


چه برسه مملکت میلت ت درس بره کشور و کلفته

ببردشان مردم مال مکر حیله نن


سر رو چار تراش یا که شمبیله نن


برج سر پول وسط ما نیمش آو آبو


ام زنگراوه نبو پیتاوسن چنگیله نن

د نبو دوش دشین دستمالین ایورمه چمه اسرگکو


خسوره ک نشیمان هر چی را بی ایجازه ایگیرم خسرگکو


آو دانکو شان گرم شیرینی پیپر چیی دنیا ئو آخرت دلالان


ایی که پشتش جایی کو بند نی لقمه بی بزنه اسرگکو

کاکا سازم کوکه کوکه شیرین شیرین

بلکم زودی آگرده با چمن اَ یار دیرین

مواد لازم و شیوه پخت👇

آرد گندم یک کیلو ، آرد برنج هفت صد گرم
یک کیلو آرد گندم و نیم کیلو از آرد برنج را الک و مخلوط کنید ، شکر به میزان ذایقه دو استکان بیشتر یا کمتر ، با سر انگشتان کمی نمک یک قاشق غذا خوری سر خالی یا کمتر .
زد چوبه ، زنجبیل ، پودر زیره و دارچین چاشنی اصلی کاکا کلوری است .( زعفران بکین پودر ) اگر بود بهتر و مایع خمیر مقدار کم یک قاشق چای خوری .
مواد بالا را بجای آب با شیر ولرم و پنج الی شش تخم مرغ ، زرده سفیده با هم ، خمیر کنید ،، (خمیر معمولی که برای پخت نان درست می شود )
روی خمیر را بپوشانید زمان بدهید تا ور بیاید یا فرایند تخمیر رخ بدهد . حدودا کمی بیش تر از یک ساعت جای تقریبا گرم خانه .

دویست گرم آرد برنج باقی ماند را به اضافه حدودا" سی صد گرم مغز گردو و همه آن ادویه هایی که در خمیر استفاده کردید ، زنجبیل دارچین ، زرد چوبه و زعفران یک قاشق چای خوری نمک ،، مقدار کمی روغن خوراکی دو قاشق غذا خوری شکر و یک تخم مرغ برای مایع داخل کاکا مخلوط و خمیری شبیه حلوا تر آماده کنید .

سری به خمیر اصلی بزنید اگر حسابی پف کرده و بقول کلورجان (خمیر هیشته ) خمیر آماده را مجدد حسابی ورز داده و بگذارید کمی استراحت کند .
هم زمان تابه چدنی مناسبی را روی حرارت ملایم با مقداری روغن آماده کنید .
از خمیر آماده به اندازه لیمو شیرین متوسط برداشته و تعدادی کنده ( یا چمه واته گِندَه ) درست کنید و در شکم هر کدام از کنده ها اندازه یک گردو از مخلوط آماده شده (دله) قرار داده و با بستن ته کنده آن را داخل سینی که کمی آردی کردید تخت و به داخل تابه انتقال دهید . منتظر بو برنگ خاص و عطر طعم آن باشید و هر از گاهی سر زده و زیر رو کنید تا نسوزد .
نوش جان .
نکته البته این کاکا زرین فرم و خیلی دیگه اعیانی است .
فرم ساده اش هم این شکلی است که همه مواد را از اول با هم مخلوط خمیر و پس از ور آمدن به اندازه دلخواه تخت و داخل تابه چرب و داغ انتقال می دادند تا در حرارت ملایم خوب مغز پخت شود .
(راز اصلی خوش عطری کاکای کلوری آرد کامل مغز گردو ی خلخال ادویه ها به ویژه زیره زنجبیل دارچین زرد چوبه و تخم مرغ محلی است)
میزان روغن تابه را با نوع و جنس تابه تنظیم کنید تا نسوزد و حرارت را هم دقت کنید ملایم و شعله بزرگه روی کم باشد .

راز دیگر شیرینی و دلچسبی کاکا سازی دور همی و شب نشینی است .

ویراران آمه شو : فراموش نشود .
دور هم با چای می چسبد
🌸🌺🌺

ددیان پور پیچین


پور پیچینر بکه امه پیرامیمان زمینکو


چه وُرمه ئو کوئه خس که نبه کمینکو


ای چشمر اسرگ ای چشمر خونِه قداره


روزگار سختِ سیسی کو  خجالت به کتاره


هر جا بلنگی چرخ زندگی ت بیش اجا پا


ت پیر نن کارکو برا بیش خردیان را ما


نانه وار سرسه پیشی یا بشی دیه بره دوز


ای طرفِ کاره گیریش سیا شَوِِ سازیش روز


دسر پری را نشی سخته روزان نگیریش بهانه


داشته ماقه ترسر نبه  سازیش زندگی شاهانه


دسر برای فرهم کریش کرگه شت جان آدمیزاد


پا سر وندرم از احسن وارم اشترا  دسمریزاد


دوعا کریم صونداقر همیشه پر پیمان ببو فت


فرق نداری اشترا کیجان کامین زایه کامین دت


همه رفتار و سکناتر داریسه مرا درس زندگانی


بناره بلان پا بن اشته نازینه جان و جوانی


دنیا بگردی خومه نبو آلوسن غیر اشته پر بن


الخاس دل عشقنن جایی نبو شین غیر اشته بر بن


آرزو بدل واجم آخ دد جان هنی ای د من دخوان

دنیا جور جفاکو گریزانیم  ت بو من مران



فلاحی کلور

تات خلخال

ددیان پور پیچین


پور پیچینر بکه امه پیرامیمان زمینکو


چه وُرمه ئو کوئه خس که نبه کمینکو


ای چشمر اسرگ ای چشمر خونِه قداره


روزگار سختِ سیسی کو خجالت به کتاره


هر جا بلنگی چرخ زندگی ت بیش اجا پا


ت پیر نن کارکو برا بیش خردیان را ما


نانه وار سرسه پیشی یا بشی دیه بره دوز


ای طرفِ کاره گیریش سیا شَوِِ سازیش روز


دسر پری را نشی سخته روزان نگیریش بهانه


داشته ماقه ترسر نبه سازیش زندگی شاهانه


دسر برای فرهم کریش کرگه شت جان آدمیزاد


پا سر وندرم از احسن وارم اشترا دسمریزاد


دوعا کریم صونداقر همیشه پر پیمان ببو فت


فرق نداری اشترا کیجان کامین زایه کامین دت


همه رفتار و سکناتر داریسه مرا درس زندگانی


بناره بلان پا بن اشته نازینه جان و جوانی


دنیا بگردی خومه نبو آلوسن غیر اشته پر بن


الخاس دل عشقنن جایی نبو شین غیر اشته بر بن


آرزو بدل واجم آخ دد جان هنی ای د من دخوان

دنیا جور جفاکو گریزانیم ت بو من مران



فلاحی کلور

تات خلخال

بهشت دنیا

حلوا خِجی داریسه اِشتن کِشتِکو

اَنِشتا کیجه را دانه داری مِشتِکو

نرزیسه کار دَسِکو برشو بِمانه مَنتر

کار عاقبتِ خوانیسه خامه خشتکو

طفلی کولِکو ، کارگرِ چاشتَه تشتِکو

ایسَر ایتا ، دسمال آبسّه دو٘یَری دشتِکو

شانَه به شانَه همرا به اِشتَن کِل٘فتنن

بلکَم پیش دَرَنهِ زندگی هفتِ ِ، هشتکو

کارِ وقت دَوِندَرار نِبه گوشه کنار پِشتکو

ترسی نداریسه روزگارِ زخم و گِنِشتکو

هزار سختِ سیسی بِکشی سسِش بَنِرای٘

اِشتن ویر برکری ، خبر داریسه ریزِ درِشتِکو

مادام ک ما داریمان  زندگی دبیمان بهشتِکو

هِنجا حریمان گِوارا عسل ، شت و خِرِشتکو

پا بنش همه روشن ، وشیسه لاله چرا شی

ِچِبو هنی موچََّه حلوا تیکی٘ بَرا دِدِ کشتِکو

چه زو دیر دگنه  دَس کوتّا آبو دنیا مِشکِکو

تره بولان تازَه ریشَه آرسه جوعَه خِشکِکو

نا خبر پیپرچینی دلخوشیان گرمَه کِرسی

سخته آدم ایروز بشو بمانه چفتَه بر پِشتِکو

شعر و سَس

صفر علی فلاحی

بهشت دنیا

حلوا خِجی داریسه اِشتن کِشتِکو

اَنِشتا کیجه را دانه داری مِشتِکو

نرزیسه کار دَسِکو برشو بِمانه مَنتر

کار عاقبتِ خوانیسه خامه خشتکو

طفلی کولِکو ، کارگرِ چاشتَه تشتِکو

ایسَر ایتا ، دسمال آبسّه دو٘یَری دشتِکو

شانَه به شانَه همرا به اِشتَن کِل٘فتنن

بلکَم پیش دَرَنهِ زندگی هفتِ ِ، هشتکو

کارِ وقت دَوِندَرار نِبه گوشه کنار پِشتکو

ترسی نداریسه روزگارِ زخم و گِنِشتکو

هزار سختِ سیسی بِکشی سسِش بَنِرای٘

اِشتن ویر برکری ، خبر داریسه ریزِ درِشتِکو

مادام ک ما داریمان  زندگی دبیمان بهشتِکو

هِنجا حریمان گِوارا عسل ، شت و خِرِشتکو

پا بنش همه روشن ، وشیسه لاله چرا شی

ِچِبو هنی موچََّه حلوا تیکی٘ بَرا دِدِ کشتِکو

چه زو دیر دگنه  دَس کوتّا آبو دنیا مِشکِکو

تره بولان تازَه ریشَه آرسه جوعَه خِشکِکو

نا خبر پیپرچینی دلخوشیان گرمَه کِرسی

سخته آدم ایروز بشو بمانه چفتَه بر پِشتِکو

شعر و سَس
صفر علی فلاحی