🍷 Седьмая серия анонсированного сериала про смыслы и стратегии севастопольских и крымских виноделов Первая (Илья Защук,  вино"Кашалот", пиво "Якорь"). Вторая (Сергей Мишенькин, винодельня "Манкопия" и Александр Лебедев, "Усадьба Александровская"). Третья (Ксения Жакова, винодельня "Жаков" и Алла Бонами, "Domain Bonami"). Четвертая (усадьбы "Родное гнездо" и "Перовских") Пятая (Vibes, Шарапов Денис) Шестая (One Barrel, Маслов Дмитрий) 🍷 Рекомендую прочитать также важную вводную часть и мое мнение о вине с ДВ. Сториз с виноделен - доступны в архиве канала Дисклеймер: 1. я редактировал минимально, в основном пунктуационно; 2. некоторые отвечали не совсем на заданные вопросы, но я посчитал важным их оставить; 3. ответы будут авторские - в этом их базовая ценность. 🍷 LeK2Winery, Кира Ефимова 1. В чем особенность вашей винодельни на взгляд основателей? Проект уникален в первую очередь тем, что был создан с нуля, начиная с покупки и раскорчёвки земли и заканчивая вином, которое у вас в бокале. У нас полный цикл производства. Мы приобрели не пустое поле, а заросший кустарником и деревьями участок. Мы были как Робинзон Крузо, но не на острове, а рядом с цивилизацией. Однако, на нашей территории никакой цивилизации не было. И была проделанная огромная работа по подготовке земли к высадке саженцев, были проведены коммуникации, построена винодельня, а в этом году мы запустили свою линию розлива. 2. В чем смысл деятельности винодела? Для меня винодел - это человек, который принимает решения не только на винодельне, но и ведет лозу от начала и до конца. Потому что есть такие разрозненные понятия как винодел и агроном. Мол, один работает на поле, другой на винодельне. А во всей классической западной науке винодел работает и на поле, и на винодельне. Винодел - это человек, который чувствует свое место, чувствует свой виноград, чувствует вино, видит стиль и понимает как он хочет прийти к своему вину, к своему стилю. Я и собственник, и винодел, и я сама лично закладывала виноградник. 3. Как вы видите стратегию развития своей винодельни и/или бренда? Честность. Честность перед собой, перед своим потребителем. У меня задача делать вино, которое я люблю. Я не могу делать просто популярное вино, которое кому-то интересно. Мне важно чтобы оно нравилось и было интересно лично мне. Если мне лично вино не нравится, я не могу его выпустить. Будет ли оно восприниматься другими я не знаю. Стоит учитывать, что у меня классический стиль и классический подход, а классика - она всегда в моде, назовем это так. У меня цель делать вино, которое будет приносить здоровье, потому что я делаю его для себя, для своих родителей, для своих близких друзей. In vino veritas Отраслевые Энологические Смыслы  и Стратегии