#台湾 #高雄 #海产粥老利仔是澎湖人,店里主打从澎湖(台湾最大的离岛,台湾海鲜鄙视链顶端,附近海域海水盐度高、寒暖流交汇,使得鱼肉更紧实、鲜甜)空运的海鲜;进店里,能感受到一股难以打破的家族默契,充实又松弛的vibe——老板忙活儿厨房事物,孩子负责收银和端盘,长辈前前后后照应着。
🥣海产粥是梦幻逸品。通常会先备好一锅鱼骨或猪骨熬成的高汤,舀一勺大火煮滚,分次加入海鲜和笋丝等配料,最后放入白米饭,让米粒吸饱汤底、微微开花,撒上芹菜碎、油葱酥、蒜酥和白胡椒粉。老利仔海产粥风格清新甘甜,蛤蜊和蚵仔饱满,虾和小卷脆弹,还加了一点澎湖海菜,靠食材本身的鲜美练就一身好汤,很难不爱。
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