Греческие истории

Сладкоежки, пст! Секретничаю за греческие новогодние сладости
⠀
🥮 Βασιλόπιτα (василОпита) - традиционный новогодний пирог, можно сказать, король праздничного стола. Вот как у нас Новый год не наступит без тазика оливье, так в Греции Новый год не наступает без василопиты.
⠀
Откуда взялась василопита - читайте в верхних постах, про гречемороза. Кто не нашел маякните, я подскажу
⠀
При этом, #василопита это не халам-балам, а вполне волшебный и даже предсказательный пирог - в него запекают монетку (флурИ), которая достанется удачливому члену семьи и принесет счастье и успех во всех начинаниях 💰
⠀
🤔 а чтоб не передрались гречата за монетку-флури, в тесто кладу сразу 3 монетки, тем самыи увеличивая и шансы на удачу - так подсказали мне мои еврейские корни 😎
⠀
Нарезает василопиту хозяин дома, предварительно трижды перекрестив её ножом. Первый кусок предназначается Христу и Деве Марии, второй — дому. Затем по старшинству — хозяину, хозяйке, детям, гостям, не забывают и про отсутствующих родственников - их куски будут ждать своего часа
⠀
Кстати, так как христианскому празднику не приличиствует роскошь, то василопиту пекли из самых простых ингридиентов. Это сейчас уже каждая хозяйка старается как может.
⠀
🍪 Κουραμπιέδες (курабьЕ) - это вкуснейшее, нежнейшее, песочнейшее, наиминдальнешнее печеньешее, котороешее грекишее пекутшее на Рождество и Новый год. Так понимаю, что название имеет турецкие корни. А #курабье в мире представлено разнообразно.
⠀
Отличительная особенность греческих курабьЕдес от своих мусульманских братьев состоит в том, что их обильно посыпают сахарной пудрой, а в каждую печеньку сверху вставляется семя гвоздики (по желанию)
⠀
🍘 ну и слово за Μελομακάρονα (меломакАрона) или, как я их называю, мел и макароны (шутка)
⠀
Меламакарона - это печенье из мёда и манной крупы, просто утопленные в ароматном сиропе. Рецепт не так прост, как кажется, но домашняя #меламакарона того стОит (мечтательно причмокиваю)
⠀
Иногда печенье фаршируется начинкой из грецких орехов и всякого такого вкусного. Ух, аж чай нечаянно заварила, пока писала 😇
⠀
А у вас что из сладенького на столе новогоднем?

#греческиеистории #кефалония #рождество

Сладкоежки, пст! Секретничаю за греческие новогодние сладости
⠀
🥮 Βασιλόπιτα (василОпита) - традиционный новогодний пирог, можно сказать, король праздничного стола. Вот как у нас Новый год не наступит без тазика оливье, так в Греции Новый год не наступает без василопиты
⠀
Откуда взялась василопита - читайте выше, где я рассказывала про гречемороза Св.Василия. Кто не нашел маякните, я подскажу
⠀
При этом, #василопита это не халам-балам какой-то, а вполне волшебный и даже предсказательный пирог - в него запекают монетку (флурИ), которая достанется удачливому члену семьи и принесет счастье и успех во всех начинаниях 💰
⠀
🤔 а чтоб не передрались гречата за монетку-флури, в тесто кладу сразу 3 монетки, тем самыи увеличивая и шансы на удачу - так подсказали мне мои еврейские корни 😎
⠀
Нарезает василопиту хозяин дома, предварительно трижды перекрестив её ножом. Первый кусок предназначается Христу и Деве Марии, второй — дому. Затем по старшинству — хозяину, хозяйке, детям, гостям, не забывают и про отсутствующих родственников - их куски будут ждать своего часа
⠀
Кстати, так как христианскому празднику не приличиствует роскошь, то василопиту пекли из самых простых ингридиентов. Это сейчас уже каждая хозяйка старается как может и на василопите не экономит
⠀
🍪 Κουραμπιέδες (курабьЕ) - это вкуснейшее, нежнейшее, песочнейшее, наиминдальнешнее печенье, которые греки пекут на Рождество и Новый год. Так понимаю, что название имеет турецкие корни. А #курабье в мире представлено разнообразно
⠀
Отличительная особенность греческих курабьЕдес от своих мусульманских братьев состоит в том, что их обильно посыпают сахарной пудрой, а в каждую печеньку сверху вставляется семя гвоздики (по желанию). У нас в доме курабье это моё любимое лакомство, муж за неделю уже напёк из аж два раза
⠀
🍘 ну и слово за Μελομακάρονα (меломакАрона) или, как я их называю, мел и макароны (шутка)
⠀
Меламакарона - это печенье из мёда и манной крупы, просто утопленные в ароматном сиропе и посыпанное сверху орехами. Рецепт не так прост, как кажется, но домашняя #меламакарона того стОит (мечтательно причмокиваю)
⠀
Иногда печенье фаршируется начинкой из грецких орехов и всякого такого вкусного. Ух, аж чай нечаянно заварила, пока писала 😇
⠀
Ну-с, какой рецепт писать первым?

#кефалония #греческиеистории #гречееда

@nata_kefalonia