Для фанатов первоклассного просекко с по-настоящему крутого терруара вино Angelin Beo от Bortolin Angelo — выбор очевидный. Как известно, просекко просекко рознь — демократичный масс-маркет для побокальных позиций — это для тех, кому в целом всё равно, какое просекко пить. Для гурманов и ценителей Италии работает только субрегион Prosecco DOCG, местами экстремально холмистый. Для просекко из региона Конельяно-Вальдоббьядене существует особая категория вин, которые сделаны на холмах — Rive, зонирование и категория были введены в официальный оборот в 2010-х. Bortolin Angelo делает это вино на холме Rive di Guia, который уходит вниз с головокружительным уклоном и требует огромных трудозатрат (больше 700 часов на гектар) и специального оборудования для работ на виноградниках, в разы больше, чем на равнинах. Кстати Angelin Beo — это имя, под которым местные знали основателя винодельни Анджело Бортолина — ну, любят итальянцы придумывать имена! Высота виноградников здесь 300-400 метров над уровнем моря, южная экспозиция. В сентябре ручной сбор, винификация в стальных емкостях со строгим контролем температуры с использованием диких дрожжей. Выдержка на осадке в типичных для метода Шарма автоклавах — 60 дней. Для создания более чёткого терруарного профиля кюве винифицируется "в ноль" сахара (формально это Extra Brut) и всего 11,5% алкоголя. Что во вкусе? Rive di Guia Angelin Beo — кюве с прекрасным балансом и типичным для просекко цветочным характером, который усложнён минеральными и солоноватыми тонами во вкусе. Дезидерио Бортолин рекомендуют наливать это вино в большой бокал, а никак не во "флейту". И не забыть охладить до 10-12 градусов! @LionWine #ProseccoSuperiore #BortolinAngelo