◦•●◉✿ دانستنے هاے خانمانہ ✿◉●•◦

‍ ‍ ‍ #کوبیده_مرغ_ذغالی

🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
#موادلازم
✅گوشت مرغ چرخ کرده (ران و سینه) 700 گرم

✅پیاز متوسط رنده شده 2 عدد

✅زعفرون زیاد+آبلیمو 1/5 قاشق غذاخوری

✅نمک و فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه

✅سیخ

✅روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

✅سیر رنده شده یک حبه درشت

✅یک تکه ذغال سرخ شده

#طرزتهیه
ابتدا مرغ را خرد کنید و
سپس به مرغمون روغن زیتون بزنید،سپس گوشت مرغ رو بدون پوست و البته همراه با چربی‌های مرغ توی چرخ‌گوشت دو بار چرخ می‌کنیم. پیازمونو جدا رنده ریز می‌کنیم و کمی نمک میزنیم تا آب پیاز جدا شود سپس پیاز آب گرفته را با سیر رنده شده و زعفرون و ابلیمو قاطی می‌کنیم. حالا گوشت مرغ چرخ‌شده رو به‌همراه نمک و بقیه ادویه‌ها بهشون اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم و حدود 3 ساعت می‌ذاریم تو یه ظرف دربسته داخل یخچال بمونه.بعد از اینکه مواد رو از یخچال بیرون آوردیم، دستمون رو کمی داخل آب می‌زنیم تا مواد به دستمون نچسبه. حالا کمی از مواد برداشته (به اندازه یه نارنگی) به شکل لوله‌ای در می‌یاریم و بعد سیخ‌ رو تو دست می‌گیریم و مواد کباب‌ مونو به سیخ می‌چسبونیم و با انگشت شست به اون شکل می‌دیم. وقتی همه سیخ‌ها آماده شد، روی اجاق میگیریم و مرتب می‌چرخونیمش که همه جای کباب یکنواخت بپزه و قیافش هم جذاب شه.سپس در ماهیتابه که کره آب شده داره میزاریم و داخل ماهیتابه یه تکه ذغال سرخ قرار می دهیم تا بوی ذغال بگیره.
این کباب‌رو می‌تونین با برنج و به همراه گوجه فرنگی کبابی و ریحون و لیمو تازه سرو کنین که خیلی خوشمزه‌ست.


#نکته: مراقب باشین که موادتون شل نباشه. اگه این طور بود زمان بیشتری باید تو یخچال بمونه.

@khanoOomaneha

‍ ‍ ‍ #کوبیده_مرغ_ذغالی

🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
#موادلازم
✅گوشت مرغ چرخ کرده (ران و سینه) 700 گرم

✅پیاز متوسط رنده شده 2 عدد

✅زعفرون زیاد+آبلیمو 1/5 قاشق غذاخوری

✅نمک و فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه

✅سیخ

✅روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

✅سیر رنده شده یک حبه درشت

✅یک تکه ذغال سرخ شده

#طرزتهیه
ابتدا مرغ را خرد کنید و
سپس به مرغمون روغن زیتون بزنید،سپس گوشت مرغ رو بدون پوست و البته همراه با چربی‌های مرغ توی چرخ‌گوشت دو بار چرخ می‌کنیم. پیازمونو جدا رنده ریز می‌کنیم و کمی نمک میزنیم تا آب پیاز جدا شود سپس پیاز آب گرفته را با سیر رنده شده و زعفرون و ابلیمو قاطی می‌کنیم. حالا گوشت مرغ چرخ‌شده رو به‌همراه نمک و بقیه ادویه‌ها بهشون اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم و حدود 3 ساعت می‌ذاریم تو یه ظرف دربسته داخل یخچال بمونه.بعد از اینکه مواد رو از یخچال بیرون آوردیم، دستمون رو کمی داخل آب می‌زنیم تا مواد به دستمون نچسبه. حالا کمی از مواد برداشته (به اندازه یه نارنگی) به شکل لوله‌ای در می‌یاریم و بعد سیخ‌ رو تو دست می‌گیریم و مواد کباب‌ مونو به سیخ می‌چسبونیم و با انگشت شست به اون شکل می‌دیم. وقتی همه سیخ‌ها آماده شد، روی اجاق میگیریم و مرتب می‌چرخونیمش که همه جای کباب یکنواخت بپزه و قیافش هم جذاب شه.سپس در ماهیتابه که کره آب شده داره میزاریم و داخل ماهیتابه یه تکه ذغال سرخ قرار می دهیم تا بوی ذغال بگیره.
این کباب‌رو می‌تونین با برنج و به همراه گوجه فرنگی کبابی و ریحون و لیمو تازه سرو کنین که خیلی خوشمزه‌ست.


#نکته: مراقب باشین که موادتون شل نباشه. اگه این طور بود زمان بیشتری باید تو یخچال بمونه.

@khanoOomaneha @khanevade_shaad