👪 خــانواده ے 💏 شـاد 💑

‍ #ترشی_سالاد_زمستانی

🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗

#موادلازم ترشی سالاد زمستانی

🥗گل کلم :•: 4 لیوان خرد کرده
🥕هویج :•: 3 لیوان خرد کرده
🥗 لوبیا سبز :•: 5 لیوان خرد کرده
🥗 سیر :•: 15 حبه
🍅 گوجه فرنگی :•: 3 کیلو
🌶فلفل سبز تند :•: 10 عدد
🥛سرکه سفید : 1 لیوان به ازای هر یک کیلو گوجه
🍚نمک : 1 قاشق غذاخوری به ازای یک کیلو گوجه
🌶پودر فلفل در صورت تمایل
🥒مرزه و ترخون و نعناع خشک به میزان دلخواه


#طرزتهیه ترشی سالاد فصل
برای تهیه ترشی سالاد فصل ابتدا گوجه فرنگی ها را میشورید سپس با چاقو در قطعات بزرگ برش میدهید و در ظرف پلاستیکی قرار میدهید و اندکی نمک به آن می افزایید با دست گوجه ها را خوب و مداوم چنگ میزنید
سپس 15 ساعت صبر میکنید تا گوجه به همان شکل در جای خنک بماند.پس از آنکه 15 ساعت گذشت گوجه ها را از صافی رد میکنید و درون قابلمه ای میریزید و روی شعله اجاق قرار میدهید تا حرارت ببیند و بجوشد به مقداری که آب آن تبخیرشود و بصورت مایعی نیمه غلیظ شبیه رب گوجه فرنگی در بیاید.
سپس گل کلم و هویج و لوبیا سبز را تمیز میشوریم و میگذاریم آبشان برود وخردشان میکنیم و در داخل قابلمه ای که گوجه فرنگی ها در آن در حال جوشیدن هستند،زمانی که جوش آخر را برای نیمه غلیظ شدن گوجه دارد میزند،گل کلم،هویج،لوبیا خرد شده را میریزید،تا جایی که کمی مواد خرد شده حرارت ببینند کافی است،؛بعد نمک و اندکی سرکه مقداری که شل نشود درون قابلمه بریزیدودر آخر زیر شعله را خاموش کنید.
حبه سیر ها و مرزه،ترخون،نعناع را نیز به مواد اضافه کنید و اگر دوست دارید ترشی سالاد فصل حسابی تند شود فلفل سبزها را برش دهید و به داخل مواد اضافه کنید اگر نه بصورت درسته آنها را داخل مواد بندازید و سبزیجات معطر هم اضافه کنید و فرصت دهید تا ترشی سرد شود
داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و حالا درشون رو خوووووب می بندیم..من یه کیسه فریزر رو 4 لا می کنم و روش میذارم و با کش پول دورش رو می بندم و بعد توی یخچال میذاریم و بمدت 2تا3هفته زمان میبرد تا ترشی سالاد فصل حسابی جا بیفتد ونوش جان کنید.

#نکته:اگر ترشی تند باشد خوشمزه تر هستش.

#نکته:برای جلوگیری از کپک زدن به خاطر سرکه کمش حتما تو یخچال بزارید،و وقتی میخواهید گل کلم لوبیا و هویج رو داخل آب گوجه فرنگی بریزید حتما خشک باشن.


@khanoOomaneha @khanevade_shaad