.
تولید گیاهان جو تراریخته حاوی ژن پروتئین شیرین کننده طبیعی
توماتین تا 3 ماه آینده
پژوهشگران پژوهشگاه
#بیوتکنولوژی_کشاورزی مطالعاتی برای تولید نوعی پروتئین شیرین کننده از گیاه آفریقایی در جو تراریخته را در دستور کار دارند و امیدوارند تا ۳ ماه آینده به جو تراریخته دست یابند.
#توماتین یک پروتئین فوق شیرین با میزان شیرین کنندگی تا ۳ هزار برابر شکر است که از میوه های گیاه آفریقایی Thaumatococcus daniellii با اسم بومی کاتمفی (Katemfe) به دست می‌آید (عکس خبر: برگ و میوه های گیاه) . دو و نیم کیلوگرم
توماتین با غلظت ۵ ppm توان شیرین کنندگی ۵ تن نوشیدنی را دارد. این پروتئین از بهترین جایگزین ها برای مواد شیرین کننده مصنوعی به شمار می رود.
مؤثر بودن در در کاهش قند خون و درمان دیابت، کنترل فشار خون، تمیزی دندان‌ها و کاهش وزن و جلوگیری از چاقی از مزایای استفاده از این پروتئین شیرین کننده است.
توماتین از پروتئین های مرتبط با بیماریزایی (PR-Proteins) است که در واکنش به عوامل بیماریزا از جمله ویروئیدها در گیاه تولید می شوند.
اثر پروتئین این گیاه برای افزایش شیرینی در سیب زمینی، گلابی، گوجه فرنگی و توت فرنگی مورد مطالعه قرار گرفته است و برای تولید نوترکیب این پروتئین از مخمرها، قارچ‌ها، باکتری‌ها (اشریشیا کلی) بهره برده شده است.
نتایج مطالعات نشان داده که گیاه
#جو شرایط مناسبی را برای تولید این پروتئین دارد، ضمن آنکه بر اساس برآوردها، با ۲ تا ۵ تن تولید جو در سال و بیان پروتئین (حداقل ۳ گرم در کیلو یا ۳ کیلو در تن) امکان تولید ۶ تا ۱۵ کیلوگرم
توماتین در هکتار وجود دارد.
مقاومت در برابر دما را از دیگر مزایای پروتئین شیرین کننده
توماتین است و این پروتئین در دمای ۷۰ درجه سانتی‌گراد در مدت ۳۰ دقیقه قدرت شیرین کنندگی خود را حفظ می کند.
ایوب ملا احمد نالوسی، پژوهشگر پسادکتری پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی در وبیناری به انجام این پژوهش اشاره و ابراز امیدواری کرد که تا ۳ ماه آینده گیاه جو
#تراریخته حاوی ژن تولید پروتئین
توماتین در این پژوهشگاه تولید شود.
@keshawarzan
