Предварительный итог после изменений меню в ресторане Кто пропустил, я рассказываю (тут и тут) про то, как из нашего ресторана, который не приносил прибыли — мы делаем выгодный и очень вкусный. Разница между новым и старым меню очевидна не только мне. На выходных обратила внимание, что теперь где-то половина упоминаний Тропы в сторис содержит фото еды (и так стало еще до акции «кофе за сторис» 😅). А раньше еду почти не постили. Часть новых блюд оценивается в 100 из 10, 1 000 из 10 и тд. (при выезде гостей просят оценить блюда по 10-балльной шкале) . Цифры для нас отличные и означают вирусный эффект: о нашей еде будут рассказывать друзьям и из-за нее выбирать нас💫 Впереди: расширение линейки вина и подсвечивание выбора + задачка по увеличению среднего чека, к которой пока не понятно, как подступиться (кроме как через вино🍷, особенно хорошее российское, которое удачно ложится в концепцию нашего глэмпинга)) Что касается уменьшения трафика по причине переезда: кажется, решается только радикально — переносом ресепшн в амбар 😅. Буду держать в курсе. Задача-максимум: сравнять выручку от ресторана и выручку от номеров. Пока что продажи ресторана в 2,5-3 раза меньше. Подписаться на канал