#НаСвязиУсачев #ПоБарам Рыбная брассери для Москвы - новый и абсолютно свежий формат. Именно такой проект появился в Колокольниковом переулке благодаря совместным усилиям двух громких и креативных команд -
Folk Team и Dreamteam.Raw-бар предлагает ежи, разнообразные устрицы и много других свежих морепродуктов; особое внимание уделяется пивной культуре, ведь за ней стоят пионеры обеих столиц - Dreamteam, со своими многочисленными релизами.
Нас, конечно, интересовало вино, и здесь есть, где разгуляться воображению и кошельку. В качестве стартовых предложений по бокалам -
Просекко за 790 и три вида Шампанского за 1600/1900/2800. Мы выбираем Максим Понсон - проверенный вариант, который подходит как аперитив и отличное дополнение к рыбным и морепродуктовым закускам.
Из белых вин, рекомендуем попробовать бургундское
Шардоне от Sophie Cinier - отличный выбор для сочетания с морской гастрономией.
Розового вина в бокалах не обнаружили, но сомелье сразу заявил, что может открыть любую понравившуюся бутылку с помощью коравина - такой подход позволяет попробовать максимум интересных вин, не ограничиваясь единственным предложением по бокалам. Если вы заинтересованы в розовых винах, рекомендуем попросить молодую звездочку из Прованса - Валери Куреж, или лучшее Черазуоло в соотношении цена/качество -
Tiberio (
кстати, розе женских рук - от Кристианы Тиберио).
Просмотр карты вин - одно удовольствие, особенно если углубиться. Здесь представлена весомая коллекция Шампанского и Бургундии, а испанскую Тондонию даже выделили отдельной полкой для вертикальной дегустации. Среди российских вин замечен Пино Нуар Клер Нуммулит от Павла Швеца, пожалуй, лучшее проявление сорта на российском терруаре.
Рекомендуем ознакомиться с картой, но все же поделиться своими предпочтениями с сомелье
Анатолием - он проведет вас по лучшим винам мира.
Из несомненных плюсов проекта - помещение: отдельно стоящее здание с грубым ремонтом и световыми окнами в потолке, много воздуха и шикарная зона с уборными на втором этаже; открытая кухня и ледник с рыбой и морепродуктами на первом этаже - практически визитная карточка. Через пару недель еще обещают каскадную веранду, и, по нашим предположениям, это место станет настоящей притягательной силой. Резервация обязательна!
🍷📍Anchovy’s ClubКолокольников пер., 3/2