Всем бонжур)
Как зима и мороз приходят, нет ничего лучше на семейный ужин, чем фондю.
Всегда обожал это блюдо, оно действует на меня как рататуй на Эго, или Мадлен на Пруста) и посколько сыры для него (в метро к&к)сегодня доступны, решили открыть сезон:
(На 4 чел)
*3 зубчика чеснока
*30/40г белого вина (не берите дорогое, смысла нет)
*600г швейцарского сыра (тут именно швейцарский. Грюер подходит, Dürr российский тоже подходит, будет лучше соотношение цены/качество. масдаам и прочее не советую)
*Можно 1/2г кукурузного крахмала чтобы в конце загустить.
*батон (желательно вчерашний) нарезанный кубиками
Протереть фондюшницу чесноком, налить вино и доводить до кипения. Бросить одним разом весь сыр в кастрюлю и активно, без остановки перемешать до полного расплавленного состояния сыра.как будто майонез делаете. Крем должен быть гладкий гладкий, если слишком жидко получилось, то добавьте крахмала, предварительно разбавив его в 5/10г воды.
Сопровождать белым вином, и хорошими мясными нарезками) маринованные огурцы в теме.
Лайфхак: так как блюда содержит много соли, ставьте бутылку воды в холодильник (идеально карачинская))), так как сушняк может быть ночью.
Всем бонап, если что делитесь впечатлениями)) ну или приходите в пардон, фондю тоже есть в меню, мы к нему добавляем ароматизированную смесь перцев в зависимости от вина, которое будете пить.
