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Fleisch steht als Klimasünder in der Kritik․ Also einfach den Konsum senken oder lieber zu Biofleisch greifen? So simpel ist es nicht․ Die Nutztierhaltung als klimaschädlich abzustempeln, verkürzt die Diskussion um einige Aspekte․
Während hierzulande das Image von Kuhmilch leidet, ruft die chinesische Regierung die Bevölkerung dazu auf, mehr Milch zu trinken – der Gesundheit zuliebe․ Gerade die deutsche Milch erfreut sich in China großer Beliebtheit․
Der Ernährungswissenschaftler Malte Rubach rechnet in seinem neuen Buch vor, dass klimabewusste Ernährung nicht unbedingt den Speiseplan schmälern muss․ Für den Verbraucher gibt es trotzdem viel zu tun․
