«В профессии я родился и рос вместе с заводом», – начальник участка нейтрализации и отбелки «Пищевых ингредиентов» Анатолий Логинов. ЭФКО производит десятки видов специализированных жиров для разных отраслей пищевой промышленности. Каждый – с особыми свойствами, которые отвечают потребностям технологов и поваров. В основе – различные растительные масла, от их качества и обработки зависит, каким станет итоговый продукт. Герой нашего интервью знает про нее буквально все. Анатолий Логинов 16 лет работает в цехе производства спецжиров таманского завода «Пищевые ингредиенты». 15 из них был сменным мастером. «Так долго на одной должности – от однообразия можно с ума сойти», – скажет кто-то. «А мне просто нравится то, что я делаю», – ответит наш герой. Сегодня поговорим о том, каково это – в 30 лет прийти в пищевку, научиться всему с нуля и полюбить работу всем сердцем. – Анатолий, расскажите, пожалуйста, немного про себя – где вы родились, на кого учились? – Я родился в Челябинской области в городе Златоуст. После школы поступил в родном городе в филиал Уральского государственного университета путей сообщения. В какой-то момент понял, что это совсем не моя сфера. Забрал документы и пошел работать. Устроился сначала автомехаником, а через несколько лет стал водителем. Впоследствии почти 10 лет этим занимался. В Тамани тоже с этого начинал. – А как оказались на ЭФКО? – Когда началось строительство завода ЭФКО, в округе много про него говорили – открывалось много рабочих мест и набирали даже тех, у кого не было профильного образования. Я был как раз из таких – про пищевку ничего не знал. Но знакомые позвали, решил попробовать. Это был 2008 год – здесь еще даже стены не стояли – голая площадка. Так что начинал я со строительства и по ходу уже потихоньку разбирался, как вообще работает производство. По сути, в своей нынешней профессии я родился и рос вместе с заводом. – С какой должности начался ваш путь в ЭФКО? – Сменный мастер в цехе производства спецжиров. В нем происходит обработка различных видов растительных масел для производства всех пищевых ингредиентов, которые выпускает завод. Цех состоит из нескольких секций. У каждой своя функция – где-то происходит очистка, где-то отбелка и т.д. Основная обязанность сменного мастера – контролировать все процессы в цеху: исправно ли оборудование, успевает ли смена выполнить план по производству и т.д. Сложность в том, что ты координируешь работу всех секций, и, соответственно, должен хорошо разбираться в происходящих технологических процессах. Я очень много учился: не раз ездил на курсы в Алексеевку – изучал химию жиров, разбирался, как работать с тем или иным оборудованием, проходил различные тренинги. Было реально тяжело, но в итоге так прикипел к работе, что остался на этой должности на 15 лет. А в прошлом году стал начальником участка нейтрализации и отбелки. – Что изменилось в вашей работе с переходом на новую должность? – Во-первых, стала более узкая направленность. Теперь я отвечаю только за нейтрализацию и отбелку. Они проводятся для подсолнечного масла. Сразу после отжима мы удаляем из него свободные жирные кислоты, красители и глицидиловые эфиры. Во-вторых, я начал больше работать с людьми. Как начальник секции отвечаю за административную часть – набираю сотрудников, помогаю адаптироваться, объясняю нюансы производства, выстраиваю план-график обучений. – Что для вас сейчас главное в работе с коллективом? – Мне важно найти к каждому подход и привить любовь к делу. Хорошо, когда люди изначально горят и готовы все пробовать, учиться. Но приходят и те, кто хочет пофилонить. Причем часто ребята толковые, но желания проявлять инициативу нет – лишь бы смену отсидеть. Я стараюсь с ними побольше общаться, объяснять, что интересного в нашей работе, какие есть возможности. В этом как раз очень помогает собственный опыт – я ведь сам все эти процессы досконально знаю, поэтому могу показать на практике, разложить по полочкам – так, конечно, действеннее, чем штудировать учебники. Особенно если человек, как и я когда-то, вообще из другой отрасли пришел.