Каждый декабрь я пеку штоллен. Потому что обожаю, когда дом наполняется ароматом пряностей и для меня это всегда про сказку. В состав этого ароматного соблазна входит много вкусного - сухофрукты, апельсины, коньяк и специи. Форма кекса имеет сакральное значение — она олицетворяет спелёнутого новорожденного Христа. После выпечки штоллен оставляют для созревания, и за это время он меняется: вкус становится глубже, аромат ярче и интенсивнее. Рецептов я нашла очень много. Выбрала вот этот - бездрожжевой, с творогом. Штоллен «Радость Рождества» 250 гр творога 2 яйца 250 гр спив. масла 120 гр сахара 125 гр миндаля 200 гр. цукатов 250 гр изюма (без косточек) 1 шт лимон 3 ст. л. коньяк (ром) 1 ч. л. сода 500 гр мука 1 ч. л. корица 1 ч. л. муск. орех. ( натертый) ваниль Приготовление: Изюм и цукаты залить коньяком или ромом. Лучше это сделать накануне выпечки. С апельсина и лимона снять цедру и выжать сок Миндаль измельчить в блендере до состояния мелкой крошки Смешать масло, яйца и творог с сахаром. Тщательно вымесить Добавить остальные ингредиенты Выпекать в духовке 160-170гр примерно 40-50 минут Смазать сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой и аккуратно завернуть в пергаментную бумагу. Убрать в темное, прохладное место Из указанного количества продуктов у меня получилось два кекса штоллен. Один съедается сразу, второй храним до Рождества. Цукаты сегодня замочила в коньяке, в ближайшие дни буду печь.