БИО ШМИО

Друзья! Нам нравится думать, что БИО ШМИО - это не просто бар, а целое комьюнити людей, влюблённых в вино.

Поэтому в этом году предлагаем вам поучаствовать в Тайном Санте.

Правила просты:

1. Регистрируйтесь на сайте, обязательно укажите ваш номер телефона (его увидим только мы).
2. Укажите желаемые подарки. Бюджет до 2000₽
3. Регистрироваться можно до 14 декабря
4. 15 декабря поведем жеребьевку и у вас появится подопечный, которому нужно купить подарок.
5. Подарок можно вручить лично или через нас!

Для участия перейдите, пожалуйста, вот по этой ссылке: https://goo.su/CoeBH

Ну и чтобы далеко не ходить, расскажем, что будет на дегустации креманов в четверг:

✔️Допф о Мулен Кюве Жульен Креман д’Эльзас/ Пино Блан и Оссеруа / - в магнуме!

✔️Полл Фабэр Креман де Люксембург Розе Брют/ Пино Нуар /

✔️Луи Пикамело Креман де Бургонь Розе Брют/ Пино Нуар /

✔️Фамий Декомб 90.10 Креман де Бургонь Брют/ Шардоне и Пино Нуар /

✔️Париго Манифест Брют/ Пино нуар / - красный!

Меню:

👉Крудо из сибаса с мандаринами, тархуном и фейхоа

👉Оливье с цыпленком, раковыми шейками и красной икрой

👉Котлета пожарская с соусом гремолата и мильфеем из корня сельдерея, ананаса и болгарского перца

Когда: 5 декабря в 20.00
Сколько: 4900₽
Как попасть: 89122302211

Декабрь - сложный месяц, но с нами он пройдёт легче и приятнее.

Публикуем анонс дегустаций:

5 декабря
🍾Креманы
Готовимся к главной ночи года и пробуем пузыри!
4900₽

12 декабря
🍷Мас де Дамас Гассак
Красивый французский ужин с топовым хозяйством из Лангедока
4500₽

19 декабря
🍷Валлепичиола
Ужин для любителей Италии с винами тосканского хозяйства Vallepiсciola, постоянными участниками топ-100 от Decanter
4500₽

26 декабря
🍾Топ-Шампань
Очень крутые бутылки, чтобы порадовать себя в конце года
17500₽

Через 27 часов эти красавчики будут уничтожены 😈

П.С. На завтрашнюю дегустацию виски осталось 4 места…

Рассказываем, что будет на дегустации в этот четверг.

7 виски из 5 стран разных стилей и выдержки:

👉Дингл Сингл Пот Выпуск 5 46,5% / Ирландия
👉Мосберн Блендед Молт Спейсайд 46% / Шотландия
👉Волфбёрн Лэнгскип 58% / Шотландия
👉Коппер Фокс Рай 45% / США
👉Никка Фром Зе Бэррел 51,4% / Япония
👉Уистлер Пи.Икс. Ай Лав Ю Сингл Молт 👉Айриш 46% / Ирландия
👉Бельвуайе Сотерн Финиш 40% / Франция

Ну и, конечно, специальное меню:

✔️Форель морская копченая с зеленым салатом
✔️Яйцо по шотландски с "чипсами" и соусом кетчуп
✔️Свиные ребрышки в мисо карамели с алиго
✔️Крамбл с хурмой с кокосовым сорбетом

Стоимость участия 4900₽.
28.11 в 20.00
Бронируйте места по телефону 89122302211 или прямо тут в комментариях!

Секрет нашего лукового супа…

Эта неделя у нас капитально испанская: в четверг пьем красные вина, плюс новые хересы подвезли.

Оба вина - из специальной линейки «3 en rama” одного из старейших хересных домов Lustau. En rama - особый стиль нефильтрованных и нестабилизированных хересов, созданных для того, чтобы мы имели возможность попробовать это вино так, как виноделы - прямо из бочки!

✔️Fino de Jerez en Rama - четырехлетний фино, выдержанный в американских бочках. Яркий, пикантный, с дорогими нотами сливочного масла во вкусе.

Ребята из Лустау рекомендуют сочетать этот херес с хамоном или тартаром из говядины.

✔️Manzanilla de Sánlucar en Rama - манзанилья, так же выдержанная в американском дубе. Яркая, как поцелуй деревенской девчонки - с солью и луговыми травами.

Отлично с устрицами, севиче и карпаччо из рыбы.

Приходите тестить эти гастропары или придумывать новые! А вообще пробовали сухие хересы? Любите их?

Пока вас не замотала пятница, хотим рассказать подробнее, что будет на дегустации Красной Испании.

Мы подготовили подборку из 5 вин, ни одно из которых не темпранильо. Да-да, именно так мы хотим отметить международный день, посвященный этому сорту.

✔️Валаутин Гарнача Ка' Ди Мат / Мадрид
✔️Терруар Историк Негре Терруар Аль Лимит / Приорат
✔️Ультрайа Сен Жак Менсия Рауль Перес / Бьерсо
✔️Каберне Совиньон + Мерло Мас Вида 23 / Эмпорда
✔️Монастрель 4 Месос Кан Леандро / Валенсия

В меню:

👉Осьминог с артишоками, топинамбуром, паприкой и ванильным маслом
👉Утиная грудка, с карамелизованной свеклой, ежевикой и голубым сыром
👉Жареная кровяная колбаса с вялеными томатами, картофелем по-канарски, цикорием и анчоусами

14.11 в 20.00
💰4900₽

Бронируйте места по телефону 89122302211 или прямо тут в комментариях!

Приходите, будет супер!

В этот четверг 7 ноября мы проведем дегустацию, посвящённую сорту винограда, который никогда не сдается - Мерло! Этот сорт переживал и взлеты, и падения, когда-то был первым, но вот уже больше ста лет как уступил это звание брату Каберне Совиньону. Его запрещали садить, шеймили в фильмах, но он все равно не теряет оптимизма и завоевывает все новые и новые страны!

Мы приготовили 5 крутых образцов, на 100% состоящих из мерло:

✔️Merlot - от дерзких и ярких ребят из STN winery. Крым

✔️Мерло Эритаж Ан 1130 - вино от легендарного Жерара Бертрана из Лангедока. Франция

✔️ Мескалито - мерло в натуральном стиле от Матео Качаграно и его винодельни Алхимия. Италия

✔️Solus Gere Attila - вино от этого производителя побеждали в слепых дегустациях небезызвестный Петрюс. Венгрия, 18 тыс у нас в карте

✔️Volta - топовое вино от хозяйства Bertinga. Италия, 40 тыс у нас в карте

В меню:

✔️Паштет из разного рода птиц с конфитюром из лесных ягод и карамелизованной бриошью;

✔️Стейк тартар с картофелем фри и соусом морнэ

✔️Венгерский гуляш с черносливом, тремя видами паприки, бататом и пастой

Стоимость участия 6500₽.
Начало в 20.00
Бронируйте по телефону 89122302211
Всего 10 мест

Сегодня расскажем что мы приготовили для вас в ноябре:

7 ноября
Мерло
Сорт, который пережил взлеты и падения, но все равно на коне!

14 ноября
Красная Испания
Мощь, страсть, яркость и никакого темпранильо!

21-24 ноября
Французский спешл
Все хиты французской эстрады гастрономии

28 ноября
Виски
Согреет, обнимет и избавит от всех печалей!

На всех дегустациях будет подано специальное меню, записываться можно уже сейчас по телефону 89122302211 или прямо тут в комментариях!