Наш новый выпуск «Гида по пиву» посвящен стилю - American porter.
🔥📙Слово «американский» в названии указывает на применение агрессивного охмеления в американском духе.
Аромат: темные солода от средних до сильных, со жжеными характером, но без избыточности. На втором плане могут быть оттенки других степеней прожарки солода: ириски, кофе, шоколад, карамель, хлебная корка. Хмелевой аромат от слабого до хорошо заметного, смолистого, землистого или цветочного характера.
Внешний вид: от коричневого до очень темного, практически черного, иногда с оттенками рубина или граната. Пена коричневатая, средней стойкости.
Вкус: солодовый, слегка жженый, с развитием гаммы жареных солодов с их кофейным, шоколадным, карамельным характером. Тело от среднего до насыщенного, карбонизация в диапазоне от слабой до сильной. Финиш относительно сухой, может быть сладковатым, хотя в большинстве случаев в финале глотка проявляется хмелевая горечь. Допустима легкая терпкость от сильно обжаренного солода.
Особенности: рамки стиля довольно широко расставлены, но исторически американский портер наследует более мягкие английские портеры и американские портеры, которые варили до Сухого закона – но с более заметным охмелением, более сложной игрой спецсолодов, а также более высокими плотностью и крепостью.
🌡 Температура подачи: 8-12 градусов.
Представители на полке:
🍺 AF BREW BLACK MAGIC
🍺 VELKA MORAVA DARK JAZZ
#americanporter #porter #гидпопиву
