🥟 Побывала в бистро Scuba на презентации фестиваля АУК, который завтра стартует в 18 ресторанах Екатеринбурга. Пять шефов-участников представили по одному фестивальному блюду. Видео с презентациями загружу в комментах. Список участников из Екатеринбурга с меню можно посмотреть здесь. Начали с Вячеслава Бондина из бистро Scuba. Он приготовил камского судака с песто из уральских корнеплодов с соболевским сыром на гречневом крекере. Интересное сочетание ингредиентов! Нашему столику оно очень понравилось. Иван Рудаков из винного бара Ami-Ami подал строганину из оленины на клюквенном льду. К этой закуске просится стопка водки. Строганина, конечно, на любителя. Сергей Мирошников из ресторана Kitchen пришел с еловыми ветками. И прямо в зале устроил шоу-подачу куриных сердечек на углях в медовой глазури из зимних томатов и чернослива. Вкусно. Вадим Томилин из бистро «Неизвестный» подал кашу из булгура с оленем, еловым муссом и можжевеловой солью. Очень сытное блюдо. Андрей Бова из ресторана «Барборис» заканчивал ужин и угостил морковным кексом с кедровым орехом, пихтой, кремом из ряженки и соленой карамелью из белых грибов. Люблю десерты от Андрея. В прошлом году в рамках фестиваля АУК я посетила несколько ресторанов. Повторю и в этот раз. Пару заведений для визита уже выбрала. @GourmetClubEkb #Ural