🥮 آموزش کیک و شیرینی‌های بدون فر🍩

#پیتزا_بدون_فر

#خمیر پیتزا بدون خمیرمایه
یک پیتزای خوشمزه روی گاز این مقدار برای 3 نفر است

مواد لازم:

تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 2 قاشق
ماست 2 قاشق
بکینگ پودر نصف پاکت
نمک 1 پنس
آرد 8 قاشق

رویه:

فلفل سبز کوچک 2عدد
فلفل قرمز کوچک 1 عدد
قارچ کوچک 4 عدد
سوسیس  حلقه شده 5 عدد
زیتون سبز یا سیاه 3 عدد
روغن زیتون  1 قاشق
پنیرپیتزای رنده ای

سس:

رب 1 قاشق مرباخوری سرپر
روغن زیتون 1 قاشق
آب 2-3 قاشق
آویشن 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه

در یک تابه متوسط روغن زیتون ریخته  رویش فلفل های خرد شده را ریخته 2 دقیقه تفت می دهیم  سپس قارچ خرد شده, سوسیس, زیتون را ریخته  و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم
حالا برای درست کردن خمیر  در یک کاسه  تخم مرغ, روغن مایع,  ماست, نمک ریخته و خوب مخلوط میکنیم  سپس بکینگ پودر و نمک و آرد را کم کم میریزیم و مخلوط میکنیم قوام این خمیر کمی سفت تر از مایه کیک است اگر قوامش سفت شد کمی  ماست آبدار بریزید

سس

دریک ظرف کوچک رب ریخته رویش  روغن زیتون,  آب  و آویشن می ریزیم  و خوب مخلوط میکنیم در یک تابه متوسط  با روغن مایع  چرب کرده  خمیر را با کمک قاشق می ریزیم  و با قاشق داخل تابه را صاف میکنیم  و سس را می ریزیم  3 قاشق پنیر پیتزا میریزیم  سپس مواد تفت داده شده را میریزیم  در آخرپنیر پیتزای رنده شده می ریزیم درب تابه را گذاشته اول در حرارت زیاد  بمدت 1 دقیقه بپزید سپس حرارت را کم کرده و 10 دقیقه می پزیم در این مدت درب تابه را زیاد باز نمیکنیم  که با بخار قسمت بالایی آن هم بپزد دقت کنید بخوبی زیرش را کنترل کنید که زیرش سرخ و رویش خمیر نماند وقتی پخت از حرارت برداشته و گرم سرو میکنیم بجای سوسیس می توانید کالباس بریزید اگر از گوجه فرنگی استفاده کنید آبش را میگیریم بعدا می ریزیم

#پیتزا_بدون_فر

آب ولرم(نه سرد نه گرم)یک لیوان
آرد حدود چهار گرم (سه لیوان شاید کمی بیشتر )آرد قابل اندازه گیری نیست بعضی از آردها آبخوری زیادتر یا کمتر دارن زیاد آرد بخوردش ندید که خمیر سفت شه حتما از آرد شیرینی پزی استفاده کتید آرد نانوایی کیفیت رو میاره پایین
یک قاشق مرباخوری نمک
شکر یک قاشق سوپ خوری
تخم مرغ یک عدد
خمیرمایه یک قاشق سوپ خوری سر صاف
روغن مایع یک چهارم پیمانه
خمیر مایه لوازم قنادیا با نانوایا دارن همه مواد رو با هم قاطی کنید جز آرد با همزن دستی خوب بزنید تا یکدست شه سپس آرد رو کم کم بهش اضافه میکنیم وقتی از حالت چسبندگی دراومد حتما به تخته کار انتقال دهید وکم کم آرد بپاشید روش تا خمیر نرم ولطیفی بدست می‌آید حدود ده دقیقه ورز دادن میخواد با کف دست ورز بدید یعنی خمیر رو رو تخته کار به جلو وعقب بکشید اونو دوباره به ظرف انتقال بدید و روشو بپوشونید تا حجمش دوبرابر بشه،حدود چهل دقیقه تا یک ساعت وقت میخواد زیاد گرم نپوشونید بعدا بوی ترشیدگی میده یک ماهی تابه یا یه قابلمه بزارید رو شعله گاز با حرارت . آب نمیخواد قابلمه هیچیش نمیشه ،کاملا داغ شه ومثل فر عمل کنه .سینی پیتزا روکمی چرب کنید وخمیر رو روش پهن کنید وبا چنگال سوراخ کتید به این دلیل سوراخ بشه موقع که خمیز پف میکنه بالا نیاد. وبزارید تو قابلمه که رو گازه ،درشو بزارید‌ به مدت ده الی پانزده دقیقه تا پخت اولیه انجام بشه(حتما پخت اولیه انجام بشه) وسپس بیرون بیارید سس گوجه فرنگی روش بریزید وکمی پنیر پیتزا ومواد دلخواه وبقیه فیلم گویای نوشتن منه پیتزا رو تو ماهی تابه بزارید ودرشو بزارید شعله کم باشه مدت زمان پخت بستگی به نازکی وضخیمی خمیر داره خودتون زود زود نگاه کنید سعی کنید از در شیشه ای استفاده کنید تا دید داشته باشید

عزیزان پیتزای بدون فر روی پنیر مثل پیتزای تو فر هیچ وقت طلای نمیشه وای بسی خوشمزس واسه عزیزانی که فر ندارن این روش عالیه، شعله پخش کن نمیخواد درصورتی که شعله گاز تا حد مورد نظر نتونید کم کنید شعله پخش کن بزارید

کدبانو های عزیز تمام این دستور ها داخل گروه هست کافیه بزنید روی دستور تا گزینه مورد نظرتون بیاد..

انواع کیک:
#کیک_های_بدون_فر

#کیک_ماهی_تابه_ای

#کیک_یخچالی

#کیک_اسفنجی_بدون_فر

#کیک_سه_دقیقه_ای

#کیک_شکلاتی_بدون_فر

#کیک_خیس_شکلاتی

#کیک_زبرا_بدون_فر

#کیک_اسفناج

#کیک_بدون_تخم_مرغ

#کاپ_کیک_فنجونی

#کیک_فنجانی

#کیک_ترکی

#کیک_زرافه

#کیک_ساده_سریع_پخت

#کیک_کویری

#کیک_موزاییکی

#کیک_فوری_بدون_فر_همزن

#کیک_پر

#رولت_خامه_ای

#ویفر_موزی

#تیتاپ_با_تابه_رژیمی_بدون_فر

#رولت_خامه_ای_در_تابه

#کیک_پای_سیب_دارچین

#پنکیک_صبحانه

#پنکیک_شکلاتی

#چیز_کیک_توت_فرنگی


#گاناش_برای_روی_کیک
#گاناش

#خامه های_فرم_گرفته

#خمیر_فوندانت

#علت_خراب_شدن_کیک

#نکات_پخت_کیک

#علت_ترک_روی_کیک

#مخملی_کردن_کیک

🌸🌸🌸🌸🌸

انواع دسر:
#دنت_شکلاتی

#دنت_زعفرونی

#ماقوت_زعفرونی

#شله_زرد

#شیر_عسلی

#کرم_کارامل

#دسر_موزاییکی

#بستنی_خونگی

#فالوده_خونگی

#فرنی_قالبی

#فرنی_زعفرونی

#قهوه_بیرجندی

#باسوق_پرتقالی

#کیک_برنجی

#شیرینی_برنجی

#قطاب_کنجدی

#باقلوا_خمیر_یوفکا

#شیرینی_باقلوا

#شیرینی_شربتی

🌸🌸🌸🌸🌸🌸
#زولبیا

#بامیه

#نکات_بامیه

#شهد_زولبیا

#طرز_تهیه_گلوکز

#کوکی_رز_شکلاتی

#مسقطی_شیر

#مسقطی_زعفرونی

#شربت_توت_فرنگی

#مربا_توت_فرنگی

#مربا_پوست_هندوانه

#شربت_گل_محمدی

#شربت_رنگی

#شربت_بهار_نارنج

#شیرینی_باقلوا

#کیک_موزائیکی_تکنفره

#کیک_قابلمه_ای_راحت

#کیک_با_پلوپز

#کیک_ساده

#کیک_میکری

#سس_شکلات

#شکلات_صبحانه

#گز_آردی

#کیک_گردویی

#اسلایس_توت_فرنگی 🌸🌸🌸


انواع غذا های خوشمزه و اسان

#سوپ_شیر

#تاس_کباب

#یتیمچه

#آش_دوغ_اردبیل

#سوپ_جو

#جوجه_تابه_ای

#فیله_مرغ_سوخاری

#ناگت_مرغ خانگی

#کوکو_عدس

#کوکو _مرغ_ و_پیازچه

#کباب_مرغ_گوشت_تابه_ای

#کوکو_پیازچه

#ران_دروغین

#فلافل

#ژامبون_خونگی

#پیراشکی_سیب_زمینی

#کوفته_تبریزی

#کشک_و_بادمجان

#پیتزا_بدون_فر

#سمبوسه

#کتلت_با_سویا

#شامی_کباب

#دلمه_برگ_مو

#کباب_تابه ای_مرغ

#رولت_گوشت_و_مرغ

#تهچین_مرغ

#کیک_مرغ_گردو

#کباب_تابه_ای

#طرز تهیه_سس_مایونز

#طرزتهیه_کالباس_خانگی

#آش_دوغ_با_گوشت_قلقلی

#حلیم_بادمجون

#کشک_بادمجون

#مرغ_سوخاری

#مرغ_پنیری_سریع_و_فوری

#کوفته_قلقلی_با_سس_گوجه_فرنگی

#کوفته_برنجی

#پاکوره_مرغ

#پیاز_داغ_مجلسی

#سالاد_پیازچه

#سس_گوجه
🌸🌸🌸🌸🌸🌸
انواع نان و خمیر:

#نان_باگت

#نان_زنجبیلی

#نان_تافتون

#خمیر_پیتزا_آسون

#نون_سیب زمینی

#خمیر_جادویی_همه_کاره

#خمیر_پیتزا_آسون

#خمیر_پیتزا

#نان_خامه ای

#نان_دیگی

#کتلت_تن_ماهی

#اشترودل

#پیتزا_با_نان_تست

#پیتزا_مخلوط_مخصوص

#کرپ_پیتزا

#کیک_مرغ

#تاس_کباب

#کله_گنجشکی

#میرزا_قاسمی

#کال_جوش

#کله_جوش

#ماست_و_خیار

#آب_دوغ_خیار

#دمی_گوجه

#دلمه_برگ_مو

#شامی_هویج

#کتلت_شیرازی

#کوفته_تبریزی

#ماهی_قزا_آلا

🌸🌸🌸🌸🌸🌸

#باسلوق_ژله ای

#پاستیل_خونگی

#کمپوت

#دسر_خوشمزه

#دیگچه_مشهدی

#حلوا_شیر

#حلوا_کاکا ئویی_دورنگ

#حلوا_هویج

#حلوا_آردگندم

#حلوا_زعفرونی

#حلوا_سه_آرد

#حلوا_آر_برنج

#تزیین_حلوا

#تیرامیسو

#کیک_شربتی_بدون_فر

#مربا_زرد_آلو

#مربا_تمشک

#مربا_پوست_هندوانه

#مربا_الو

#مربا_هلو

#مربا_توت_سیاه

#مربا_آلبالو

#،مربا_گیلاس

#مربا_کیوی

#مربا_پرتقال

#مربا_نارنگی

#کیک_قابلمه_ایی

#جدول_تبدیل_واحد_های_اندازه_گیری



🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

اکثر کیک ها و غذا ها و دسر ها امتحان شده است و اندازه ی مواد درست است..


موفق و پیروز باشید..🌸