🥮 آموزش کیک و شیرینی‌های بدون فر🍩
#نکتهای
Канал
573
подписчика
444
фото
1,28 тыс.
видео
159
ссылок
🌸دوستان گرامی با ما همراه باشید 👇
@Noisy_silence_s سکوت پرسروصدا
@ahang_nab65S آهنگ
@gif_stiker110S گیف سرا
@yaomalbanin110 مذهبی
@Fitshow_s ورزشی
@ashpazi_shirinipazi0 آشپزی
#آموزش #گاناش
#گاناش(1)
👈♥️♦️#گاناش یا سس شکلاتی به ترکیبی از خامه و کاکائو میگویند که میتوانید در رنگ های مختلف درست کنید
#گاناش (2)
👈♥️♦️بین خامه و کاکائو هیچ نسبتی وجود ندارد و بستگی به میزان رقیق بودن و غلیظ بودن #گاناش هست؛ میتوانید مقدار خامه و کاکائو را کم ویا زیاد کنید
#گاناش(3)
👈♥️♦️یک بسته از خامه را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت خیلی خیلی کم قرار دهید و شروع کنید آرام آرام خامه رو هم بزنید
#گاناش(4)
👈♥️♦️خامه روی حرارت آب میشود، و کم کم از کناره های ظرف شروع به جوشیدن میکند
#گاناش(5)
👈♥️♦️وقتی که دیدید از کنار های ظرف خامه دارد، میجوشد فورا گاز را خاموش کنید و کاکائو ها را که قبلا خورد کرده اید را بریزید داخل قابلمه خامه و شروع به همزدن کنید،
#گاناش (6)
کاکائو ها با حرارت خامه آب میشند و یک سس شکلاتی یک دست به ما میدهد👌👌👌👍👍👍
#گاناش(7)
👈♥️♦️دوستان عزیزم اگر میخواهید#گاناش غلیظ بشود کاکائو را زیادتر بریزید
ما چون میخواستیم یک لایه روی کیک بکشیم 130 گرم کاکائو ریختیم که خیلی غلیظ نشود
👈♥️♦️#نکتهای *مهم* #گاناش♦️♥️👉
👈♥️♦️نکاتی در مورد #گاناش
👈♥️♦️#گاناش را هم میتوانید به صورت رنگی درست کنید
👈♥️♦️برای این که #گاناش رنگی داشته باشید باید از شکلات سفیداستفاده کنید،در مرحله سپس چهار رنگ خوراکی رو اضافه کنید 🎨
👈♥️♦️دوستان عزیز همچنین میزان غلظت #گاناش بستگی به کاری که میخواهید انجام بدین دارد حتی میتوانید گاناش را آنقدر غلیظ درست کنید که باهاش مثل خامه فرم گرفته شکوفه بزنید اما ما چون میخواستیم یک لایه روی کیک بکشیم برای 250 میلی لیتر خامه 130 گرم شکلات ریختیم
👈♥️♦️عزیزان همچنین میتوانید #گاناش را در طعم های مختلف تهیه کنید مثلا اگر #گاناش نسکافه ایی میخواهید یک قاشق غذاخوری پودر نسکافه را در مرحله سوم به خامه اضافه میکنید و شروع کنید به هم زدن آن و سپس فورا گاز خاموش کنید،
👈♥️♦️عزیزان#گاناش وقتی که ازگرما می‌افتد کمی غلیظ ترمیشود پس اگرمیخواهیم روی کیک یک لایه گاناش بکشیم نباید،بگذاریم خیلی غلیظ یا سرد بشود.
👈♥️♦️دوستان عزیز اگر برای وسط کیک میخواهید استفاده کنید بگذارید کمی خنک بشود و با مغز گردو مخلوط کنید و برای وسط لایه های کیک فوق العاده میشود👌👌👌👍👍👍
👈♥️♦️✨یک نکته خیلی طلایی ✨♦️♥️👉
👈♥️♦️دوستان عزیز برای زیر فوندانت باید وحتما برای این که فوندانت قشنگ روی کیک قرار بگیرد، از یک کریمی استفاده بشود،از خامه نمیشود استفاده کرد ، چون خامه بعد از سه ساعت شروع میکند به آب کردن فوندانت
👈♥️♦️بنابرین پس حتما و باید از انواع باترکریم ها استفاده کنیم که قبلا آموزش باترکریم را درکانال توضیح دادیم،
👈♥️♦️دوستان عزیزم خبر خوب این هست که برای زیر فوندانت میتوانید از گاناش استفاده کنید👌👌👌👍👍👍
👈♦️♥️#گاناش واقعا طعم خوشمزه ایی دارد و فوق العاده کیک را خوشمزه میکنه
#گاناش(1)
👈♥️♦️#گاناش یا سس شکلاتی به ترکیبی از خامه و کاکائو میگویند که میتوانید در رنگ های مختلف درست کنید
#گاناش (2)
👈♥️♦️بین خامه و کاکائو هیچ نسبتی وجود ندارد و بستگی به میزان رقیق بودن و غلیظ بودن #گاناش هست؛ میتوانید مقدار خامه و کاکائو را کم ویا زیاد کنید
#گاناش(3)
👈♥️♦️یک بسته از خامه را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت خیلی خیلی کم قرار دهید و شروع کنید آرام آرام خامه رو هم بزنید
#گاناش(4)
👈♥️♦️خامه روی حرارت آب میشود، و کم کم از کناره های ظرف شروع به جوشیدن میکند
#گاناش(5)
👈♥️♦️وقتی که دیدید از کنار های ظرف خامه دارد، میجوشد فورا گاز را خاموش کنید و کاکائو ها را که قبلا خورد کرده اید را بریزید داخل قابلمه خامه و شروع به همزدن کنید،
#گاناش (6)
کاکائو ها با حرارت خامه آب میشند و یک سس شکلاتی یک دست به ما میدهد👌👌👌👍👍👍
#گاناش(7)
👈♥️♦️دوستان عزیزم اگر میخواهید#گاناش غلیظ بشود کاکائو را زیادتر بریزید
ما چون میخواستیم یک لایه روی کیک بکشیم 130 گرم کاکائو ریختیم که خیلی غلیظ نشود
👈♥️♦️#نکتهای *مهم* #گاناش♦️♥️👉
👈♥️♦️نکاتی در مورد #گاناش
👈♥️♦️#گاناش را هم میتوانید به صورت رنگی درست کنید
👈♥️♦️برای این که #گاناش رنگی داشته باشید باید از شکلات سفیداستفاده کنید،در مرحله سپس چهار رنگ خوراکی رو اضافه کنید 🎨
👈♥️♦️دوستان عزیز همچنین میزان غلظت #گاناش بستگی به کاری که میخواهید انجام بدین دارد حتی میتوانید گاناش را آنقدر غلیظ درست کنید که باهاش مثل خامه فرم گرفته شکوفه بزنید اما ما چون میخواستیم یک لایه روی کیک بکشیم برای 250 میلی لیتر خامه 130 گرم شکلات ریختیم
👈♥️♦️عزیزان همچنین میتوانید #گاناش را در طعم های مختلف تهیه کنید مثلا اگر #گاناش نسکافه ایی میخواهید یک قاشق غذاخوری پودر نسکافه را در مرحله سوم به خامه اضافه میکنید و شروع کنید به هم زدن آن و سپس فورا گاز خاموش کنید،
👈♥️♦️عزیزان#گاناش وقتی که ازگرما می‌افتد کمی غلیظ ترمیشود پس اگرمیخواهیم روی کیک یک لایه گاناش بکشیم نباید،بگذاریم خیلی غلیظ یا سرد بشود.
👈♥️♦️دوستان عزیز اگر برای وسط کیک میخواهید استفاده کنید بگذارید کمی خنک بشود و با مغز گردو مخلوط کنید و برای وسط لایه های کیک فوق العاده میشود👌👌👌👍👍👍
👈♥️♦️✨یک نکته خیلی طلایی ✨♦️♥️👉
👈♥️♦️دوستان عزیز برای زیر فوندانت باید وحتما برای این که فوندانت قشنگ روی کیک قرار بگیرد، از یک کریمی استفاده بشود،از خامه نمیشود استفاده کرد ، چون خامه بعد از سه ساعت شروع میکند به آب کردن فوندانت
👈♥️♦️بنابرین پس حتما و باید از انواع باترکریم ها استفاده کنیم که قبلا آموزش باترکریم را درکانال توضیح دادیم،
👈♥️♦️دوستان عزیزم خبر خوب این هست که برای زیر فوندانت میتوانید از گاناش استفاده کنید👌👌👌👍👍👍
👈♦️♥️#گاناش واقعا طعم خوشمزه ایی دارد و فوق العاده کیک را خوشمزه میکنه