«Простая техника, которая улучшит вкус вашего кофе» Скот Рао - кофейный эксперт, автор известных книг и консультант обжарщиков по всему миру. Именно он популяризировал данный метод, хотя кто был первым сказать сложно. Вращения Рао позволяют вовлечь максимальное количество кофейных частиц в экстракцию во время блуминга. В итоге техника увеличивает экстракцию, предотвращает образование каналов и делает результат заваривания просто более стабильным.