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Wieviel Wasser verbraucht Deine Ernährung? 🍽
Im Vergleich zur flexitarischen, vegetarischen und veganen Ernährungsweise, hat die Mischkost, also der Konsum sowohl pflanzlicher als auch tierischer Nahrung, mit 29 m³ pro Person und Jahr den geringsten Wasserverbrauch.
Unter der Voraussetzung gleicher Handelsströme, verbraucht jede Person im Jahr 39 m³ Wasser für eine flexitarische, 39 m³ für eine vegetarische und 45 m³ für eine vegane Ernährungsform.

⁉ Aber woran liegt das?
Die Bilanz erklärt sich dadurch, dass für die Erzeugung pflanzlicher
Lebensmittel mehr Wasser zur Bewässerung nötig ist. Bei der Betrachtung der derzeitigen Ernährungsweise entfallen 96 % des Wasserknappheitsfußabdrucks auf pflanzliche und nur 4 % auf tierische Lebensmittel. Und dieser Wert nimmt zunehmend ab. Denn: Der hohe Wasserverbrauch pflanzlicher Lebensmittel durch die künstliche Bewässerung in den Produktionsländern, sorgt dafür, dass der Selbstversorgungsgrad in Deutschland mit Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen relativ niedrig ist. Mit anderen Worten: Die von uns nachgefragten pflanzlichen Lebensmittel werden größtenteils außerhalb Deutschlands angebaut und sind dort auf zusätzliche Bewässerung angewiesen, wie z. B. Zitrusfrüchte, Mandeln oder Trauben.
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Der geringere Wasserverbrauch für tierische Lebensmittel erklärt sich dadurch, dass ein Großteil der Anbauflächen in Deutschland zwar zur Tierhaltung genutzt wird, diese Flächen aber überwiegend nicht auf Bewässerung angewiesen sind.

Hättest du's gewusst?📥
Hier geht's zur kompletten Studie: https://www.corsus.de/wp-content/uploads/WWF-Studie-Kulinarischer-Kompass-Wasser.pdf

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