🌹آشپزے و دیـــــزاین 🌹

#پلو_قالبی_باتهدیگ_زعفرونی


برنج رو آبکش کنید,سه قاشق روغن کف قابلمه بریزیید ویکم داغ کنید , دو تا سه کفگیر از برنج رو زعفرونی کنید

نوش جان


@ashpazzzzzi

#پلو_قالبی
حالا دستورش من همیشه برای این که یک پلو قالبی خوب در بیارم برنج رو آبکش میکنم یک چهارم ش رو زعفرانی میکنم
کنار میذارم بعد نکته خیلی مهم این که قابلمه رو بذارید روی گاز روغن بریزید تا خوب داغ بشه بعد لایه ی اول زعفرانی بریزید با پشت قاشق صاف کنید بعد برنج ساده رو بریزید باز با پشت قاشق صاف کنید بعد بذارید روی شعله اول حرارت رو زیاد کنید بعد که بخار کرد زیر شعله را کم کنید من دم کنی نمیذارم برنج هام هم عالی میشه
تا زمانی بذارید بمونه که وقتی در قابلمه رو برمیدارید دور تا دور برنج ته دیگی شده باشه
معمولا بیست دقیقه میشه
میتونید با این روش ته دیگ نون و سیب زمینی هم بذارید فقط وقتی لایه اول رو ریختید ته استکان آب جوش بریزید روشون

💟 @Ashpazzzzzi

#پلو_قالبی
حالا دستورش من همیشه برای این که یک پلو قالبی خوب در بیارم برنج رو آبکش میکنم یک چهارم ش رو زعفرانی میکنم
کنار میذارم بعد نکته خیلی مهم این که قابلمه رو بذارید روی گاز روغن بریزید تا خوب داغ بشه بعد لایه ی اول زعفرانی بریزید با پشت قاشق صاف کنید بعد برنج ساده رو بریزید باز با پشت قاشق صاف کنید بعد بذارید روی شعله اول حرارت رو زیاد کنید بعد که بخار کرد زیر شعله را کم کنید من دم کنی نمیذارم برنج هام هم عالی میشه
تا زمانی بذارید بمونه که وقتی در قابلمه رو برمیدارید دور تا دور برنج ته دیگی شده باشه
معمولا بیست دقیقه میشه
میتونید با این روش ته دیگ نون و سیب زمینی هم بذارید فقط وقتی لایه اول رو ریختید ته استکان آب جوش بریزید روشون

💟 @Ashpazzzzzi

#جوجه_کباب_حلزونی_تابه ای🍛🍛🍛🍛🍛
فیله مرغ رو باریک و به اندازه یکسان عمودی برش زدم باآب پیاز و نمک و زعفرون و روغن زیتون وفلفل دلمه وآبلیمو خوابوندم گذاشتم یخچال ، کف تابه رو‌ چرب کردم تیکه های فیله رو مثل حلزون پیچیدم و رول کردم و به سیخ کشیدم و در تابه رو بستم تا آب بندازه و مغز پخت بشه بعد در تابه رو باز کردم کره آب شده با زعفرونی که دم کردم قاطی کردم وروکبابا ریختم تا خوب سرخ بشه و حالت کبابی پیدا کنه هر چند دقیقه برگردوندم تا حسابی طلایی بشه

#پلو_قالبی : بعداز اینکه برنجم دم کشید کف قالبمو برنج زعفرونی وبعد برنج سفید ریختم و با پشت قاشق روش کشیدم و خوب فشردش کردم بعد تو دیس برگردوندم..


https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw

#پلو_قالبی

برنج قالبی که اون قدر ازش سوال بود ، یه معضلی شده ، دیگه من هم این دفعه هم عکس هارو کلیپ کردم و هم توی پست بعد چند تا عکس رو به صورت مرحله ای میزارم .

#برنج_قالبی_معصومه : برنج پخته شده است چه دم کرده باشین ، چه کته ، هیچ فرقی نداره ، قالب چه پلاستیکی باشه ، چه سیلیکونی ، چه فلزی ، چه شیشه ای یا هرجی فرقی نداره ، حتی توی ظروف بلوری خونه هم میشه پس محدود نیستین ، من خودم چند تا از کارهام پلوی قالبی توی طروف خونه هم بوده .
دیگه براتون بگم که برنج رو دو رنگ یا بهتره بگم سه رنگ ، کردم ، یکیش زعفرانی ، یکیش با آب لبو رنگ کردم و یکیش سفید خود برنجه .
قالب هم میتونین کمی چرب کنین ولی چرب هم نکردین مشکلی نداره .
من اول برنج لبویی رو ریختم و کمی فشار دادم ، بعد برنج زعفرانی رو ریختم و کمی فشار دادم و بعد برنج سفید رو طی ، دو مرحله ریختم و فشار دادم ، روش یه دیس گذاشتم و برگردوندم .
نه میشکنه و نه شفته میشه .
دلیل شکستنش اینه که کم فشار میدین و یا برنج رو یهوویی می ریزین و یا اینکه قالبتون بزرگه نسبت به برنج و برنج تهش میمونه و قالب پر برنج نمیشه .
این رو هم بگم برنج هم سرد نمیشه حتی کفگیر بهش بزنین از توش بخار بیرون میاد .
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw