مردی برای هفته ها #مرغ #خام "بالقوه کشنده" می خورد اما بیمار نمی‌شود.
جان (نام خانوادگی محفوظ است) یک فرد عجیب اهل فلوریدا است که با خوردن مرغ
خام به مدت حداقل ۲۵ روز به شهرت رسیده است.
او قبل از نوشیدن این اسموتی مرغ از مخلوط کن استفاده می کند تا مرغ نپخته (بال و سینه) را با طعم دهنده ها، تخم مرغ
خام و کاهو خرد کند. مرغ و تخم مرغ
خام خطر عفونت قابل توجهی از باکتری های مضر مانند سالمونلا و کامپیلوباکتر دارند که می تواند باعث بیماری شدید شود.
علائم مسمومیت غذایی شامل تب، تهوع، استفراغ، اسهال و عفونت های خونی است که حتی در افراد سالم نیز می تواند منجر به بستری شدن در بیمارستان و مرگ شود. پس چرا جان با چنین رژیم غذایی نامتعارف و بالقوه کشنده ای، به مسمومیت غذایی مبتلا نشده است؟
جان می‌گوید که در مورد جنبه‌های ایمنی رژیم غذایی مرغ
خام خود با پزشکان تماس گرفته است، و شاید آنتی‌بیوتیک‌های پیشگیرانه برای محافظت از او در برابر عفونت توصیه شده باشد.
حتی اگر نه، جان، مانند همه انسان ها، مکانیسم های محافظتی ذاتی در برابر مسمومیت غذایی دارد. معده دارای مایعات بسیار اسیدی با pH ۱.۵ تا ۲ است.
میکروب های مسمومیت غذایی به اسید حساس هستند که به DNA آنها آسیب می رساند و اسید معده حتی می تواند آنها را از بین ببرد. در معده، میکروب‌ها باید بر موانع دیگری مانند آنزیم‌های گوارشی، مخاط به دام افتاده دفاعی سیستم ایمنی غلبه کنند.
معده پس از حدود چهار ساعت خالی می‌شود، بنابراین مدت زمان مناسبی برای اسید معده وجود دارد تا مرغ
خام مخلوط شده،جان را ضدعفونی کند و باعث می‌شود میکروب‌های مرغ کمتر بتوانند عفونت ایجاد کنند، ولی تکیه به سیستم ایمنی و دفاعی بدن هنوز هم کافی نیست.
بقیه داستان را میتوانید اینجا بخوانید ولی شما در خانه این کار را نکنید
خاستگاه :
Original article⚛ @AndisheKonim
