Frischkäse selber machen Frischkäse kann man auf viele Art und Weisen zubereiten. Klassisch ist mit Lab, aber heute möchten wir Rezepte ohne Lab zeigen. Gebraucht werden Kochtopf Schaumlöffel Kaseleinen/Tuch Küchenschnur 1 Liter Milch Saft einer Zitrone Bei belieben gehackte Kräuter Knoblauch Salz und Pfeffer Zubereitung Milch bei schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen Sofort vom Herd nehmen und den Zitronensaft dazu geben So lange rühren, bis die Milch zu geringen beginnt Die Feststoffe mit dem Schaum Löffel in ein Tuch geben Mit der Schnur zubinden Über Nacht in eine Schüssel hängen, damit die restliche Molke abtropfen kann Die Masse aus dem beutel drücken und mit Salz, Pfeffer und Kräutern je nach belieben verfeinern Im Kühlschrank hält er sich einige Tage. Käse machen mit Labkraut Das Labkraut wurde früher vor allem in Irland für die Käseherstellung genommen. Es enthält ähnliche Entzyme wie das tierische Lab. Verwenden kann man das echte Labkraut, aber auch das Klettenlabkraut und das Wiesenlabkraut verwenden. Dabei kann man es frisch, getrocknet oder auch als Kaltauszug verwenden Rezept. 1 Liter Vollmilch 1 bis 2 Esslöffel Joghurt Paar Zweige Labkraut Milch erwärmen und den Joghurt dazu geben Dann das Labkraut dazu geben. Am besten man macht es in kleine Teebeutelchen. Alles über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen Man kann die Schüssel mit einem Tuch einpacken, damit die Wärme konstanter bleibt. (Es geht aber auch in einem stromlosen Joghurtaufbereiter) Am nächsten Tag wird der Käsebruch geschnitten, damit weitere Molke abfließen kann Alles aus dem Tuch geben und in einen Frische behälter geben. Mit Zutaten nach Wahl verfeinern. 👩‍🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑‍🍳🐞🦋 @AlleswasduzumLebenbrauchst @AlleswasduzumLebenbrauchst_Zsfgn @survivalgermany @Rezepteausnaturundselbstgemacht 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @positiveEnergiearchiv ⚛ 🐛💬🧘‍♀️🎶🌞🦋