Как приготовить идеальный куриный бульон 🔸Курица - 500 гр (у меня мясо бедра без шкурки) 🔸Репчатый лук - 2 шт 🔸Морковь - 1 шт 🔸Вода - 3 л 🔸Чеснок - 5 зубчиков 🔸Лавровый лист – 3 шт 🔸Гвоздика – 3 шт 🔸Имбирь – 3 кружочка 🔸Зелень (петрушка, зелень, кинза) 🔸Перец горошком – 5 шт ✅ Курицу заливаем холодной водой и доводим до кипения. Кожу лучше снять, чтобы не был бульон слишком жирным. Если готовите бульон из бройлера, первую воду после закипания можно слить. ✅ Пока бульон закипает, хорошо промоем репчатый лук и почистим морковь. Лук прямо в шелухе режем на половинки, обжариваем вместе с морковью 2 минуты на сухой сковороде. Шелуха лука даст красивый цвет бульону. ✅ Итак, закипел бульон – убираем огонь на минимум. Кипеть бульон не должен при варке, иначе потеряется и вкус, и красивый цвет. Добавляем лук, морковь, имбирь, чеснок, лаврушку, зелень, гвоздику и перчик горошком. ✅ Провариваем полчаса (если домашняя курица, то дольше, не менее часа), процеживаем бульон. Рецепты из курицы