🌿Объявлена программа Форума лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza состоится седьмой Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообществаг «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В программе Форума: leaders talk с первыми лицами бизнеса, премия «Лучшие в индустрии» и объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций 2024». Выступления спикеров проходят формате leaders talk — трендсеттеры ресторанного рынка делятся мнениями по актуальным вопросам фуд-индустрии, авторскими наработками и эффективными бизнес-решениями в ходе индивидуальных выступлений. В этом году ключевой месседж Форума: ресторанный бизнес как история любви. На сцене — звёзды бизнеса и новые герои индустрии, авторы самых интересных концепций и руководители компаний, формирующих ресторанную повестку текущего момента. Тематические блоки, которые лежат в основе программы этого года: концепции, меняющие городскую среду, внутренняя кухня бизнесов, у которых надо учиться и формула любви, которую (иногда, но всё-таки) можно просчитать. 🗣️Темы и спикеры 2024: Блок «Концепции» 🔸«Культурный код» как драйвер ресторанного бизнеса. ▫️Кейсы ресторатора Евгения Реймера «Посольство» и «Белотурка»Самара, «Нео», Москва 🔸Как создаются успешные рестораны, концепции которых «растут» из самых простых вещей. ▫️Кейсы «Лев Бородинский», «Судак» и БАЛТ ресторатора Андрея Мерзлякова, Калининград 🔸«Меняться, не изменяя себе: как сохранять актуальность ресторанов более 20 лет. В чем секрет крепких концепций? Как понять, что пора меняться и не навредить изменениями?» ▫️Кейсы ресторатора Ларисы Невидайло «Посейдон» 2.0, историческая кофейня «Максимыч» и «Чум», Тюмень Блок «Внутренняя кухня» 🔸«Правила внутрикорпоративной коммуникации». Как это делают в холдинге Vasilchuki Restaurant Group». ▫️Отвечают совладелец Vasilchuki Restaurant Group Дмитрий Васильчук и руководитель внутрикорпоративных коммуникаций холдинга Елена Попова, Москва 🔸«Как повысить репутацию ресторанной компании в глазах потенциальных сотрудников». ▫️Конкретные лайфхаки управленца и ресторатора Марины Степановой, совладельца ТТ Bistro, «Горячо», «Краса», Нижний Новгород 🔸«Золотые стандарты нестандартного сервиса и другие принципы успешной экспансии». ▫️Только инсайды — от операционного директора управляющей компании Pro.хинкали by Novikov (Сочи, Москва, Ташкент и др.) Алёны Мининой Блок «Формула любви» 🔸«Любовь к продукту, как основа для создания новых фуд-концепций». ▫️История провала и история успеха от Андрея Куспица — колбасного мастера ресторана «Поле», соавтора концепции ресторана «Колбасный цех», Москва 🔸«Масштабируя любовь. Папа Чико о том, как исправить первое впечатление и просчитать формулу феноменальной популярности». ▫️Ноу-хау успеха от основателя сети корейского стритфуда Chicko (Москва, Новосибирск, Екатеринбург и др.) и станции раменов KONO Сергея Лебедева. 🔸«Успешный ресторанный бизнес вне трендов». ▫️Ресторатор Татьяна Беркович и ее «Балаган», Москва В вечерней программе Форума лидеров индустрии награждение премией «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Лучшие в индустрии» в 9-ти номинациях — топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бартендер, менеджер доставки, лучшие интерьеры, гастро-ивенты и пиар-кампании ресторанов 2024 года. В финале вечера по традиции будет торжественно объявлен Топ-100 оригинальных ресторанных концепций, открытых в России в 2024 году. Организатор форума и премии: компания НТА Официальный партнёр: Moscow Marriott Imperial Plaza Официальный партнёр: Pro.Хинкали by Novikov Партнёр специальной номинации «Лучший менеджер доставки»: Яндекс Еда Официальный партнёр номинации «Бартендер года» — «Алтай», компания Татспиртпром Официальный партнёр - Baikal Pearl Партнёр: Товеко — агрегатор отзывов Партнёр: Chateau le Grand Vostock Организационный партнёр: РестораторШеф 🔎Подробности о программе и билеты на сайте Форума.