Продолжаем экскурсию по пивным стилям России! Сегодня у нас напитки Карачаево-Черкесии и Кабардино-Балкарии.
Традиционно карачаевцы и балкарцы готовили два зерновых слабоалкогольных напитка — бозу и сыру, а еще было особое пиво масхым. Об их приготовлении рассказывает статья историков Ирины Маремшаовой из Кабардино-Балкарского университета и Марины Абдуллаевой из Карачаево-Черкесского университета «Старинные традиционные хлебно-зерновые напитки балкарцев и карачаевцев».