Крупные производители молочной продукции объявили на днях о повышении отпускных цен на 5-15%. А неделю назад участники молочной отрасли (производители молока и переработчики из пищевой промышленности) объясняли причины роста цены на сливочное масло, а также ряд других молочных продуктов (например, на СОМ – сухое обезжиренное молоко). Их мнения приводил молочный портал Dairynews. «Если в прошлом году склады были заполнены маслом и сухими белковыми продуктами, то сейчас они практически пустые. Поэтому нет оснований ожидать, что цена на сливочное масло упадёт». «Рост цен на сливочное масло связан с увеличением спроса населения, спровоцированного государством за счёт вливания денег в экономику. Для нас – производителей молока-сырья такая ситуация выгодна, поскольку увеличивается спрос на молочный жир для производства масла. Отмечу, что снова появился ажиотаж вокруг сырья, опять начали звонить от молочных заводов и просить наше молоко. Если год назад, когда случился обвал цен на сырьё, переработчики от молока отказывались, то сейчас мы снова с ними местами поменялись. Образовавшийся «пузырь», схожий с 2022-2023 годами, может лопнуть, когда государство закончит вливание денег и искусственно простимулированный спрос пропадёт. Но, исходя из сегодняшних реалий, об этом говорить рано, по крайней мере, в среднесрочной перспективе». «За последние 2-2,5 месяца цена на сливочное масло подскочила с 720 руб./ кг до 900 рублей, больше чем на 30%. Невероятный рост! Цена заоблачная! Скачок цен на масло, безусловно, выгоден заводам, производящим продукт. Более того, цена пары СОМ+масло стала сверхмаржинальной. Цена на СОМ тоже пошла вверх, если в мае она была 175-180 руб./кг, то сейчас 210-215 руб./кг. Соответственно, существенный рост цен на молоко-сырьё в августе неизбежен. К этой цепочке можно добавить сыры, цены на которые также вырастут. Рост цены на масло начнет медленно транслироваться на полку, например по 10% за несколько раз, что приведёт к снижению спроса». «Ситуация на рынке очень похожа «на пузырь» 2022-2023 годов. Годовой рост на масло с 1 июля прошлого года по 1 августа 2024 составил почти 100%! Такого я не видел за последние 30 лет, даже в 1998-1999 годах!» «Рекордный скачок цен на сливочное масло в РФ в первую очередь связан с тем, что страна обеспечена жирами отечественного производства на 75%. По официальным данным 2023 года, 20-25%, а это 120-130 тыс. тонн масла, приходится на импорт. Ранее продукт ввозился из Беларуси и дальнего зарубежья (Латинская Америка и Океания). Теперь дефицит жиров покрывает только Беларусь, которая монополизировала импорт масла в РФ и зарабатывает на этом дополнительные деньги. Производителям цельномолочных продуктов тоже будет не хватать молока, поэтому они тоже вынуждены повышать закупочные цены. Как следствие, им придётся повышать цены на готовую продукцию, что также негативно скажется на потреблении. Я ожидаю общего подорожания готовой продукции, и это отрегулирует рынок».