Экспериментальный гастро-коктейльный сет №11: Сны Сальвадора.
Этот сет мы посвятили фигуре монументальной — Сальвадору Дали и его творчеству. Поводом к этому стала его поваренная книга «Les Diners de Gala», которую он написал вместе с женой Галой. Сами рецепты в ней — вряд ли могут быть образцом высшей кулинарной эстетики, это, скорее, искусно оформленные блюдо домашней кухни.
Готовясь к сету, мы неизбежно углубились в биографию и сны Сальвадора, что и оказало, в большей степени, влияние на то, каким вышел этот сет.
На нём вас ждут сюрпризы, подлог и муравьеды.
Первый курс
Печеные устрицы а-ля бролатти.
Устрицы в соусе из анчоусов и сыра камамбер.
+
Водка, сухой вермут, яблочный ликёр, грушевый сидр
Второй курс
Гратен из Прованса
Нетрадиционный гратен из овощей, сливочного масла и тончайшего хрустящего теста. Подаётся на соусе прованс с лавандой и мускатным орехом.
+
Джин, кокос, мастика, груша.
Третий курс
Паровая булочка с муссом из раков, огурчиками и солёным желтком.
+
Kummel Beer (пиво с кориандром, семенами укропа и тмином).
Четвертый курс
Ягодный домашний сорбет с пеной из игристого вина.
Пятый курс
Фаршированный кролик с курагой и спаржей, в луке порей с соусом из красного вина и жареных дрожжей.
+
Ром, масло гхи, манго, винный кордиал, лавровый лист.
Шестой курс
Полотна Дали: Шоколадный десерт с воздушным бисквитом и малиновой пудрой.
+
Casanova Dali Cocktail: коньяк, Campari, имбирь, апельсин.
Стоимость сета: 5 500 ₽ с персоны.
Предварительная бронь и полная предоплата обязательна.
Сеты проходят по пятницам и субботам в 19:30.
Бронь и подробности по телефону: +7 921 941 8207
Или в телеграм:
@perfectservebar#полторыкомнаты