🍋Лимонный крем: -400г сливочный сыра креметте -120г сливки 33% -30г сахарная пудра -цедра лимона Сыр сливочный взбить с сахарной пудрой и цедрой до однородного состояния. Не прекращая взбивать влить сливки, все обьединить, взбивая. 🍋Сборка: (кольцо 18см) Торт состоит из 4 коржей, каждый корж пропитываем сиропом и прослаиваем кремом. Верхний корж кремом не покрываем. В собранном виде даем торту постоять пару часов в холодильнике и далее декорируем меренгой. 🍋Меренга: -100г белок -80г вода -250г сахар Сварить сироп из воды и сахара до 121С, постепенно ввести во взбитый до легкой пены белок, взбивать до упругих пиков. Украсить торт меренгой со всех сторон, формируя обильную шапку сверху. Поджечь горелкой.