#есть_мысли Соучредитель Real Authentic Wine, проектов Big Wine Freaks и «На Вина!»
Владимир Басов объясняет, почему страна не столкнется с винным кризисом и как меняется отношение к российскому вину.
✔️В Россию официально не ввозят вина из США, Австралии и НЗ. Но у части производителей
есть склады в Европе. Технически возможно перевозить эти вина через них.
✔️В ресторанах сильно упал спрос на высокий ценовой сегмент. Где-то в два раза. Сейчас дорогое вино - примерно ₽40 000. Это особенность поведения потребителя. Что-то вроде «не время шиковать».
✔️Мир вина - правильного, ручного - дружелюбен. Когда живешь собственными проблемами - урожаи, дожди, град, заморозки - на политику времени не остается.
✔️Место в мейнстриме никогда не будет пустым, туда сразу зайдут новые. Если не будет НЗ совиньона, это не значит, что другой совиньон займет его место. Скорее появится новый тренд.
✔️Дистрибьютор платит за вино и не знает, какой курс будет через полгода. Его курс отличается на 15–20% от существующего. Потому
цена на вино могла бы снизиться на 30%, а снизилась только на 15%. Думаю, если курс будет стабильным, цены еще подвинутся вниз.
✔️Раньше основной спрос ресторанов был на бутылки от ₽2500 до ₽3000 (то
есть до ₽10 000 в карте). Самая ходовая позиция сейчас ₽1500.
✔️Если пару-тройку лет назад еще велась дискуссия в профсообществе: «А достойно ли?» — то сейчас другой вопрос: «Какого российского винодела ты возьмешь в карту?»
✔️Претензии к тому, что русское вино слишком дорогое, существуют. И это сдерживающий фактор для быстрого развития.
У нас нет индустрии, все комплектующие импортные. Пробки, бутылки, оборудование, даже саженцы порой привозят из-за границы.
Несколько лет понадобится на то, чтобы это было свое. ✔️Я очень надеюсь, что русское вино будет больше фермерским, чем промышленным. Для фермерского вина очень хорош микроклимат в Крыму, много виноградников на холмах. Краснодарский край больше «заточен» под крупное виноделие: более ровная местность, можно техникой обрабатывать.
✔️Если виноделие пойдет в сторону фермерского, случится качественный рывок, появится целая плеяда авторских вин, сформируется имидж российского вина.
✔️Я не считаю, что Армения — это тренд, весомого запроса от потребителя пока нет.
✔️В потреблении вина нас можно сравнить со скандинавами. Винная культура и у нас, и у них началась 25–30 лет назад. Наполненность рынка, потребление и платежеспособность примерно такие же. У нас пьют больше дорогого вина, но при этом вино перестало считаться предметом роскоши. Раньше в бар шли пить виски либо пиво, а сейчас идут пить вино. Это новая эстетика, более элегантная.
✔️Вино — такой интересный предмет. Оно тебя развивает, ты в вине развиваешься, вкус развивается. В какой-то момент новое становится гораздо интереснее.
Детали:
forbes.ru/forbeslife/481106-mesto-v-mejnstrime-nikogda-ne-budet-pustym-kak-izmenitsa-vinnaa-karta-v-rossii