Ждали? Получайте😃
В рамках #БлогВинодела своим мнением о сорте Изабелла делится Ванда Ботнарь🍇Я не ошибусь, если скажу, что изабельная группа сортовVitis Labrusca – самый противоречивый вид винограда. Этих сортов очень много, но сегодняшняя героиня поста - Изабелла
💃🏻Противоречивый потому, что ароматика и винограда, и вина отличается яркими и сладкими земляничными нотамив сочетании с так называемыми лисьими тонами, что на фоне сладкого вкуса и дешевизны долгое время было на волне бойкой популярности. Именно это стало причиной того, что многие стали фальсифицировать такие вина в огромных объёмах, благо ароматизаторы научились штамповать на любой вкус
😏Для меня есть и своё личное противоречие: в свежем виде винограда Изабелла я могу съесть за раз килограмма два, а вот вино на дух не переношу.
Познакомилась я с ним еще в далёкой винодельческой юности, и, кстати, пробовала очень даже аутентичные вина – из подвала моего свёкра, без каких-либо ароматизаторов, т.е. вполне натуральный продукт. НО слащавый аромат почему-то вызывал отторжение, высокая кислотность не глоталась, спирт призывал быстрее выплюнуть даже пробный глоток. Меня пытались научить добавлять в стакан вина ложку сахара и таким образом снижать агрессивность всех составляющих, но, видимо, уже тогда, высокие стандарты качества не позволили мне войти в эту реку и утонуть в ней
😇Хотя в своей практике довольно долго, в связи со спросом, участвовала в производстве вин из изабельных сортов, в основном, конечно, полусладких и сладких.
Для домашних виноделов Изабелла – это традиция. Беседки во дворах всегда были увиты, как правило, именно этим сортом, а так как сорт достаточно урожайный, то часть винограда всегда уходила на создание своего вина.
Наверное, многие из вас так же, как и я, получили свой первый опыт знакомства с вином именно с Изабеллой?
☺️
